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Frischer Erdbeer-Limetten-Sirup

Erdbeer-Limetten-Sirup - featured image
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Ein erfrischender und schnell zubereiteter Sirup aus frischen Erdbeeren, Limetten und einem Hauch Minze – perfekt für heiße Sommertage und vielseitig einsetzbar.

Ingredients

Scale
  • 500 g frische Erdbeeren, gewaschen und geputzt (ca. 1.1 lbs)
  • 3 Limetten, frisch gepresst
  • 150 g Zucker (ca. 3/4 Tasse, vorzugsweise brauner Rohrzucker)
  • 250 ml Wasser (ca. 1 Tasse)
  • Eine Handvoll frische Minzblätter (optional)
  • 1/2 Teelöffel Zitronensäure (optional)

Instructions

  1. Erdbeeren gründlich waschen, Blätter entfernen und größere Früchte in Viertel schneiden (ca. 5 Minuten).
  2. Limetten auspressen und den Saft beiseite stellen, dabei Kerne entfernen.
  3. Wasser und Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (ca. 5 Minuten), nicht kochen lassen.
  4. Erdbeeren mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren, bis eine feine Konsistenz entsteht (ca. 2 Minuten).
  5. Sirup vom Herd nehmen und pürierte Erdbeeren sowie Limettensaft unterrühren. Optional Zitronensäure hinzufügen.
  6. Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel oder Flasche gießen, Fruchtfleisch und Kerne entfernen, gut ausdrücken (ca. 3 Minuten).
  7. Minzblätter in den Sirup geben und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (optional).
  8. Sirup im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren mit Mineralwasser oder stillem Wasser mischen, auf Eis servieren oder als Cocktailbasis verwenden.

Notes

Limettensaft erst nach dem Kochen des Sirups zugeben, um Frische zu erhalten. Minze nicht mitkochen, um Bitterkeit zu vermeiden. Sirup bei Bedarf mit Wasser verdünnen. Im Kühlschrank hält sich der Sirup etwa eine Woche. Für rustikaleren Geschmack Fruchtstücke im Sirup belassen.

Nutrition

Keywords: Erdbeer-Limetten-Sirup, Sommergetränk, erfrischend, Sirup, Erdbeeren, Limetten, Minze, vegan, glutenfrei

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