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Frischer Erdbeer-Spinat-Salat mit Walnüssen einfach & lecker zubereiten

Erdbeer-Spinat-Salat - featured image
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Ein frischer, leckerer Salat mit süßen Erdbeeren, knackigem Spinat, nussigen Walnüssen und einem Balsamico-Dressing, perfekt für warme Frühlingstage und als vielseitige Mahlzeit.

Ingredients

Scale
  • 150 g frischer Babyspinat (ca. 5 oz)
  • 250 g reife Erdbeeren, gewaschen und geviertelt (ca. 9 oz)
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt (ca. 1,75 oz)
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 3 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL milder Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 50 g zerbröselter Feta oder Ziegenkäse (ca. 1,75 oz)

Instructions

  1. Babyspinat waschen, gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen und in eine große Schüssel geben.
  2. Erdbeeren vom Strunk befreien, vierteln und zum Spinat geben.
  3. Walnüsse optional in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten leicht rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
  4. In einer kleinen Schüssel oder Glas Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig und Senf mit Salz und Pfeffer gut vermischen.
  5. Das Dressing über Spinat und Erdbeeren geben und vorsichtig mit zwei großen Löffeln mischen, damit die Blätter nicht zerdrückt werden.
  6. Walnüsse und optional den zerbröselten Käse über den Salat streuen.
  7. Den Salat sofort genießen oder bis zum Servieren kühl stellen.

Notes

Dressing erst kurz vor dem Servieren zum Salat geben, damit der Spinat nicht matschig wird. Walnüsse nur kurz rösten, sonst werden sie bitter. Für vegane Variante Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen und Käse weglassen oder durch vegane Alternativen ersetzen.

Nutrition

Keywords: Erdbeer-Spinat-Salat, Walnüsse, Balsamico, frischer Salat, leichter Salat, vegetarisch, vegan, gesund, schnell, einfach

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