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Frischer Griechischer Bauernsalat Rezept – Einfacher Salat mit Kalamata-Oliven und Schafskäse

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Ein schneller und unkomplizierter griechischer Bauernsalat mit frischem Gemüse, Kalamata-Oliven und cremigem Schafskäse, verfeinert mit einem zitronigen Honig-Dressing.

Ingredients

  • Tomaten, reif und saftig, grob gewürfelt
  • Gurke, geschält und in halbe Scheiben geschnitten (ca. 0,5 cm dick)
  • Rote Paprika, entkernt und in Streifen (ca. 1 cm breit)
  • Kalamata-Oliven, entsteint
  • Rote Zwiebel, dünn geschnitten (ca. 2 mm dick)
  • Schafskäse, grob zerbröselt (ca. 150 g)
  • Frische Petersilie, grob gehackt
  • Extra natives Olivenöl (60 ml / 4 EL)
  • Frisch gepresster Zitronensaft (30 ml / 2 EL)
  • Weißweinessig oder Rotweinessig (15 ml / 1 EL)
  • Honig oder Agavendicksaft (1 TL)
  • Getrockneter Oregano (1 TL)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Gemüse waschen und schneiden: Tomaten in grobe Würfel (ca. 2 cm), Gurken in halbe Scheiben (ca. 0,5 cm dick), Paprika in ca. 1 cm breite Streifen und rote Zwiebeln dünn schneiden (ca. 2 mm).
  2. Oliven entsteinen und Petersilie grob hacken.
  3. Dressing anrühren: Olivenöl, Zitronensaft, Weißweinessig, Honig, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher mit Schneebesen oder Gabel kräftig vermischen.
  4. Salat zusammenstellen: Gemüse, Oliven und Zwiebeln in eine große Schüssel geben, Schafskäse grob zerbröseln und hinzufügen, Petersilie darüber streuen.
  5. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mit zwei Gabeln oder Salatbesteck vermengen, damit die Zutaten nicht zerdrückt werden.
  6. Salat abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ziehen lassen.

Notes

Schafskäse erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, wenn der Salat im Voraus zubereitet wird, um ein Weichwerden zu vermeiden. Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren untermischen. Gemüse nicht zu klein schneiden, um Biss zu erhalten. Honig im Dressing mildert die Säure und gibt Tiefe. Salat vor dem Servieren 5-10 Minuten ziehen lassen für besseren Geschmack.

Nutrition

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