Print

Frischer Pasta-Salat zum Vorbereiten

frischer Pasta-Salat zum Vorbereiten - featured image
Print Recipe

Ein unkomplizierter, frischer Pasta-Salat, der sich perfekt fürs Buffet eignet und auch am nächsten Tag noch lecker schmeckt. Mit knackigem Gemüse, aromatischem Dressing und der richtigen Pasta bleibt er bissfest und matschfrei.

Ingredients

Scale
  • 300 g Fusilli oder Penne (ca. 10.5 oz)
  • 250 g Kirschtomaten, halbiert (ca. 8.8 oz)
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 1 mittelgroße rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert (optional, ca. 3.5 oz)
  • 2 EL frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum), gehackt
  • 60 ml Olivenöl extra vergine (ca. 1/4 cup)
  • 2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 150 g Feta-Käse, zerkrümelt (ca. 5.3 oz)

Instructions

  1. Bringe in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen. Füge 1 EL Salz hinzu und koche 300 g Fusilli oder Penne nach Packungsanweisung al dente (ca. 8-10 Minuten). Nicht zu weich kochen.
  2. Gieße die Pasta in ein Sieb ab und spüle sie unter kaltem Wasser, damit sie nicht weitergart. Lass sie gut abtropfen und gib sie in eine große Salatschüssel.
  3. Wasche und schneide das Gemüse: Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, Zwiebel fein hacken. Oliven halbieren und Kräuter grob hacken.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  5. Gib Gemüse, Oliven und Kräuter zur Pasta. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen, damit die Pasta nicht zerbricht.
  6. Falls Feta verwendet wird, jetzt unterheben.
  7. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  8. Tipp: Für längere Lagerung (bis zu 24 Stunden) das Dressing erst kurz vor dem Servieren untermischen.

Notes

Pasta al dente kochen und mit kaltem Wasser abschrecken, um matschige Konsistenz zu vermeiden. Dressing separat zubereiten und erst kurz vor dem Servieren untermischen, wenn der Salat länger gelagert wird. Frische Kräuter zuletzt hinzufügen. Für vegane Variante Feta weglassen und vegane Mayonnaise oder mehr Zitronensaft verwenden. Saisonale Gemüse wie Zucchini oder grüne Bohnen können Paprika ersetzen.

Nutrition

Keywords: Pasta-Salat, Buffet, einfach, frisch, Vinaigrette, Fusilli, Penne, vegetarisch, vegan möglich

Find it online: https://leckertisch.com/frischer-pasta-salat-zum-vorbereiten-5-einfache-rezepte-f-u-rs-perfekte-buffet/