Frischer Pfirsich-Mozzarella-Salat mit Honig-Balsamico-Dressing
Ein schneller, frischer Salat mit saftigen Pfirsichen, cremigem Mozzarella und einem süß-säuerlichen Honig-Balsamico-Dressing – perfekt für Sommer und Grillabende.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 3–4 reife Pfirsiche (ca. 500 g / 1.1 lbs)
- 250 g Mozzarella (am liebsten Büffelmozzarella)
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 2 EL Balsamico-Essig (hell oder klassisch)
- 1 EL flüssiger Honig
- Eine Handvoll frischer Basilikum, grob gezupft
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: Prise Chiliflocken
- Optional: geröstete Pinienkerne
Instructions
- Pfirsiche waschen und in dünne Spalten oder mundgerechte Stücke schneiden. Haut kann dranbleiben für Farbkontrast. (ca. 5 Minuten)
- Mozzarella abtropfen lassen und in mittelgroße Stücke zupfen oder schneiden. (ca. 2 Minuten)
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (ca. 3 Minuten)
- Pfirsiche, Mozzarella und Basilikum in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen, damit die Pfirsiche nicht zerdrückt werden. (ca. 3 Minuten)
- Salat probieren und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Balsamico nachwürzen. Vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen. (ca. 5 Minuten)
Notes
Pfirsiche erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie nicht matschig werden. Mozzarella gut abtropfen lassen, damit das Dressing nicht verwässert. Dressing frisch anrühren und den Salat vorsichtig mischen.
Nutrition
- Serving Size: ca. 1 Teller Salat p
- Calories: 200
- Sugar: 8
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 8
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