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Frischer Sommer-Wrap mit Hähnchen und Avocado

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Ein schnelles und einfaches Rezept für einen frischen Sommer-Wrap mit cremiger Avocado, saftigem Hähnchen und knackigem Gemüse. Perfekt für Picknicks, leichte Abendessen oder Meal Prep.

Ingredients

Scale
  • 400 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Saft einer halben Limette
  • 4 große Weizentortillas (ca. 25 cm Durchmesser)
  • 2 reife Avocados
  • 1 kleine Salatgurke, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 große Handvoll Rucola oder Babyspinat
  • 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL frischer Koriander, grob gehackt (optional)
  • 3 EL griechischer Joghurt
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Schneide die Hähnchenbrust in dünne, gleichmäßige Streifen. Würze sie mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Beträufle alles mit dem Saft einer halben Limette und lass es kurz ziehen – etwa 5 Minuten, während du das Gemüse vorbereitest.
  2. Hähnchen braten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Hähnchenstreifen hinein und brate sie von jeder Seite 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lass es kurz abkühlen.
  3. Dressing zubereiten: Vermische in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut durch, bis eine cremige Sauce entsteht.
  4. Gemüse schnippeln: Schneide die Avocado in dünne Scheiben. Die Gurke in feine Streifen, die Zwiebel in Ringe und die Kirschtomaten in Hälften. Wasche den Rucola und trockne ihn gut ab.
  5. Wraps zusammenstellen: Lege eine Tortilla flach auf deine Arbeitsfläche. Verteile etwa einen Esslöffel des Dressings in der Mitte. Lege eine Handvoll Rucola darauf, dann die Hähnchenstreifen, Avocadoscheiben, Gurkenstreifen, Zwiebelringe und Tomatenhälften. Streue etwas Koriander darüber, wenn du magst.
  6. Wraps rollen: Klappe die untere Kante der Tortilla über die Füllung. Dann klappst du die beiden Seiten zur Mitte hin ein. Rolle den Wrap von unten nach oben fest auf, sodass eine kompakte Rolle entsteht. Drücke die Enden leicht an.
  7. Servieren: Schneide die Wraps schräg in der Mitte durch, damit die schöne Füllung sichtbar wird. Serviere sie sofort oder wickele sie in Backpapier, wenn du sie später genießen möchtest.

Notes

Die Avocado sollte reif, aber noch fest genug zum Schneiden sein. Für Meal Prep das Hähnchen am Vortag zubereiten. Wraps nach dem Rollen kurz ruhen lassen (2-3 Minuten), damit sie sich besser schneiden lassen.

Nutrition

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