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Frischer Tomatensalat mit Burrata und Basilikum-Öl

Tomatensalat mit Burrata - featured image
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Ein unkomplizierter, frischer Tomatensalat mit cremiger Burrata und aromatischem Basilikum-Öl, perfekt für den Sommer und schnelle Mahlzeiten.

Ingredients

Scale
  • 4–5 reife, saftige Tomaten (verschiedene Sorten wie Strauchtomaten oder bunte Cocktailtomaten)
  • 2 Kugeln Burrata (frisch)
  • Eine Handvoll frische Basilikumblätter
  • 100 ml natives Olivenöl extra (ca. 3.4 fl oz)
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Meersalz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Ein Spritzer Balsamico oder Zitronensaft

Instructions

  1. Tomaten waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem großen Teller oder in einer flachen Schüssel auslegen. (Dauer: 5 Minuten)
  2. Basilikumblätter, Olivenöl und geschälte Knoblauchzehe in einen kleinen Mixer oder Pürierstabbehälter geben. Mixen, bis das Öl leuchtend grün ist und der Knoblauch fein verteilt. Mit Salz abschmecken. (Dauer: 5 Minuten)
  3. Burrata-Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen und kurz bei Raumtemperatur stehen lassen. Auf den Tomatenscheiben platzieren. (Dauer: 2 Minuten)
  4. Basilikum-Öl großzügig über Tomaten und Burrata träufeln. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Optional einen Spritzer Balsamico oder Zitronensaft hinzufügen. (Dauer: 3 Minuten)
  5. Salat kurz durchziehen lassen, aber nicht zu lange, damit die Tomaten frisch bleiben. Am besten sofort servieren.

Notes

Basilikum-Öl kalt mixen, um ätherische Öle zu erhalten. Salz und Pfeffer erst zum Schluss zugeben, damit der Salat nicht wässrig wird. Burrata am Tag der Zubereitung kaufen und im Kühlschrank in Flüssigkeit aufbewahren. Salat frisch servieren, da Burrata und Tomaten sonst an Qualität verlieren.

Nutrition

Keywords: Tomatensalat, Burrata, Basilikum-Öl, Sommer, einfach, schnell, italienisch, vegetarisch, glutenfrei

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