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Frisches Erdbeer-Basilikum-Sorbet ohne Eismaschine

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Ein leichtes, erfrischendes Sorbet aus süßen Erdbeeren und frischem Basilikum, das ohne Eismaschine zubereitet wird. Perfekt für heiße Sommertage und einfach in unter 30 Minuten vorzubereiten.

Ingredients

Scale
  • 500 g frische Erdbeeren, gewaschen und geputzt (ca. 1.1 lbs)
  • 10–12 frische Basilikumblätter
  • 100 g Zucker (ca. 1/2 Tasse, weißer Kristallzucker oder Rohrzucker)
  • 120 ml Wasser (ca. 1/2 Tasse)
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • Optional: Ein Spritzer Limettensaft

Instructions

  1. Zuckersirup herstellen: Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Erdbeeren waschen, grüne Blätter entfernen. Basilikumblätter abzupfen und trocken schütteln. Einige Blätter für die Dekoration aufheben.
  3. Erdbeeren, abgekühlten Zuckersirup, Basilikumblätter und Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren. Optional durch ein feines Sieb passieren.
  4. Die Mischung in eine flache, gefriergeeignete Form füllen und in den Gefrierschrank stellen. Alle 30–45 Minuten mit einem Löffel kräftig umrühren, um Kristallbildung zu verhindern. Nach ca. 4 Stunden ist das Sorbet fest.
  5. Das Sorbet 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen, mit frischen Basilikumblättern oder Erdbeeren garnieren und genießen.

Notes

Regelmäßiges Umrühren während des Gefrierens ist wichtig für eine cremige Konsistenz. Frischer Basilikum ist entscheidend für das Aroma. Zucker kann durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzt werden für eine vegane oder zuckerfreie Variante. Sorbet 5–10 Minuten vor dem Servieren antauen lassen für bessere Textur.

Nutrition

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