Frisches German Birchermüesli mit Apfel und Haselnüssen einfach selber machen
Ein schnelles und einfaches Birchermüesli mit frischen Äpfeln, gerösteten Haselnüssen und cremigem Joghurt – perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen leichten Snack.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 80 g Haferflocken (fein oder grob, ca. ¾ Tasse)
- 1 mittelgroßer Apfel, gerieben
- 30 g geröstete Haselnüsse, grob gehackt (ca. ¼ Tasse)
- 150 g Naturjoghurt (vorzugsweise Vollfett, ca. 2/3 Tasse)
- 50 ml Milch oder Pflanzenmilch (ca. 3½ EL)
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
- ½ TL Vanilleextrakt (optional)
- Prise Salz
Instructions
- Haselnüsse rösten (ca. 10 Minuten): Erhitze eine trockene Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib die Haselnüsse hinein und röste sie unter ständigem Rühren, bis sie anfangen zu duften und leicht goldbraun sind. Danach auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Apfel vorbereiten (5 Minuten): Wasche den Apfel gründlich. Reibe ihn fein und gib ihn sofort in eine Schüssel. Träufle den Zitronensaft darüber, damit der Apfel nicht braun wird.
- Haferflocken und Joghurt mischen (3 Minuten): Gib die Haferflocken zum Apfel in die Schüssel. Füge den Naturjoghurt, die Milch und die Prise Salz hinzu. Vermische alles vorsichtig mit einem Löffel, bis eine cremige Mischung entsteht.
- Optional süßen und aromatisieren: Wer mag, gibt jetzt Honig oder Ahornsirup sowie den Vanilleextrakt dazu und rührt noch einmal um.
- Haselnüsse unterheben (1 Minute): Hebe die gerösteten Haselnüsse vorsichtig unter das Müesli, so bleibt der Crunch erhalten.
- Kühlen oder sofort servieren: Du kannst das Birchermüesli sofort genießen oder für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das sorgt für eine noch sämigere Konsistenz.
Notes
Beim Rösten der Haselnüsse die Hitze nicht zu hoch stellen und ständig rühren, damit sie nicht verbrennen. Für eine cremigere Konsistenz das Müesli vor dem Servieren mindestens 10 Minuten kühlen. Die Milchmenge kann je nach gewünschter Konsistenz angepasst werden. Das Müesli lässt sich gut am Abend vorbereiten und über Nacht ziehen lassen.
Nutrition
- Serving Size: Ca. 250 g pro Portio
- Calories: 320
- Fat: 10
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 6
- Protein: 9
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