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Gegrillter Mais im Elote-Stil – 5 einfache Tipps für Geschmackvollen Genuss

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Ein schnell zubereiteter, aromatischer gegrillter Maiskolben im mexikanischen Elote-Stil mit cremiger Mayonnaise, würzigem Cotija-Käse und frischer Limette – perfekt für Sommerfeste und Grillabende.

Ingredients

Scale
  • 4 frische, mittelgroße Maiskolben, mit Schale oder geschält
  • 4 Esslöffel Mayonnaise (cremig, z.B. Hellmann’s)
  • 100 g Cotija-Käse, zerkrümelt (alternativ Feta)
  • Saft von 2 frischen Limetten
  • 1 Teelöffel Chilipulver (optional nach Geschmack mehr oder weniger)
  • 2 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Instructions

  1. Mais vorbereiten: Schäle die Maiskolben, falls gewünscht, und entferne die Fäden. Alternativ Schale zurückklappen, um den Mais während des Grillens zu schützen. (Dauer: 5 Minuten)
  2. Grill vorheizen: Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200 °C / 400 °F) vorheizen. Bei Holzkohle warten, bis die Kohlen glühen. (Dauer: 10 Minuten)
  3. Mais grillen: Maiskolben direkt auf den Grillrost legen und alle 2-3 Minuten wenden, bis sie rundherum braun und saftig sind (ca. 12-15 Minuten). Bei Schale verlängert sich die Garzeit um einige Minuten.
  4. Würzmischung vorbereiten: Mayonnaise, Limettensaft, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. (Dauer: 3 Minuten)
  5. Butter schmelzen: Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen.
  6. Mais bestreichen: Fertige Maiskolben großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen, danach mit der Mayonnaise-Mischung bestreichen.
  7. Mit Cotija und Koriander bestreuen: Zerkrümelten Cotija-Käse und frischen Koriander über die Maiskolben streuen, nach Belieben mit Limettensaft beträufeln.
  8. Servieren: Sofort warm genießen, eventuell mit zusätzlichen Limettenspalten.

Notes

Wenn kein Grill vorhanden ist, kann der Mais auch in einer Grillpfanne oder unter dem Backofengrill zubereitet werden. Achte auf gleichmäßige Hitze und häufiges Wenden, damit der Mais nicht verbrennt. Für eine vegane Variante Mayonnaise durch vegane Alternative und Cotija durch zerbröselten Tofu oder veganen Käse ersetzen. Frisch gepresster Limettensaft verbessert das Aroma deutlich.

Nutrition

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