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Gesundes Hausgemachtes Apfelmus mit Vanille

hausgemachtes Apfelmus mit Vanille - featured image
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Ein zuckerfreies, samtiges Apfelmus mit einer warmen Vanillenote, perfekt für den Winter. Schnell und einfach zuzubereiten, mit natürlichen Zutaten und vielseitig einsetzbar.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg Äpfel (Mischung aus süßen und leicht säuerlichen Sorten, z. B. Elstar und Boskop)
  • 1 Vanilleschote (aufgeschnitten, Mark ausgekratzt)
  • 1 kleine Zimtstange
  • 150 ml Wasser (ca. 2/3 Tasse)
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft

Instructions

  1. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Tipp: Äpfel in Zitronenwasser legen, um Braunwerden zu verhindern.
  2. Vanilleschote längs aufschneiden und Mark mit Messer herauskratzen. Mark und Schote in den Topf geben.
  3. Apfelstücke zusammen mit Wasser, Zitronensaft und Zimtstange in den Topf geben.
  4. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dann Hitze reduzieren und mit Deckel 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Gelegentlich umrühren.
  5. Vanilleschote und Zimtstange entfernen.
  6. Apfelmus je nach gewünschter Konsistenz mit Pürierstab fein pürieren oder mit Kartoffelstampfer stückiger lassen.
  7. Apfelmus probieren, ggf. mit Zitronensaft abschmecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  8. In saubere Schraubgläser füllen und gut verschließen. Im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar, zum Einfrieren portionsweise einfrieren.

Notes

Für eine festere Konsistenz weniger Wasser verwenden oder Apfelmus nach dem Pürieren einkochen lassen. Vanilleschote mitkochen für intensives Aroma. Apfelmus vor dem Verschließen komplett abkühlen lassen, um Kondensation zu vermeiden. Apfelmus lässt sich gut einfrieren und hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.

Nutrition

Keywords: Apfelmus, zuckerfrei, Vanille, gesund, hausgemacht, Winterrezept, Apfel, vegan, glutenfrei

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