Hausgemachte Mirabellen-Marmelade mit Vanille und Rum einfach selber machen
Ein einfaches und schnelles Rezept für Mirabellen-Marmelade mit Vanille und einem Hauch Rum, das den Sommer in dein Glas bringt und perfekt für Frühstück, Dessert oder als Geschenk ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: ca. 4 Gläser (je 250 ml)
- Category: Aufstrich
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg Mirabellen – frisch und reif
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 ganze Vanilleschote – ausgekratzt
- 2 EL dunkler Rum (z.B. Havana Club)
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Instructions
- Mirabellen waschen und entsteinen (ca. 15 Minuten). Dabei den Saft auffangen.
- Entsteinte Mirabellen mit Zucker in einen großen Topf geben und vorsichtig verrühren. 30 Minuten ziehen lassen.
- Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und beides in den Topf geben.
- Mischung langsam unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie sprudelnd kocht (ca. 10 Minuten). Dabei auf mittlerer Hitze arbeiten und Anbrennen vermeiden.
- Nach etwa 5 Minuten Kochzeit eine Gelierprobe machen: Einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob sie nicht auseinanderläuft.
- Topf vom Herd nehmen, Rum und Zitronensaft einrühren.
- Heiße Marmelade vorsichtig in sterile Gläser füllen, sofort verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt sind.
Notes
Für eine feinere Konsistenz kann die Marmelade vor Zugabe des Rums mit einem Pürierstab kurz passiert werden. Die Vanilleschote kann nach dem Kochen entfernt und zum Aromatisieren von Zucker verwendet werden. Sterilisiere die Gläser vor dem Abfüllen bei 120 °C für 15 Minuten. Für eine alkoholfreie Variante kann Rum durch Apfelsaft oder Wasser ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas (ca. 250 ml)
- Calories: 1202
- Sugar: 28
- Sodium: 5
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
Keywords: Mirabellen, Marmelade, Vanille, Rum, hausgemacht, Sommer, Frühstück, Geschenk, Fruchtaufstrich