Herzhafte Picknick-Muffins mit Schinken und Käse
Saftige und knusprige Muffins mit Schinken und Käse, perfekt für Picknicks und unterwegs. Schnell zubereitet und beliebt bei Groß und Klein.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Total Time: 30-35 Minuten
- Yield: 12 Muffins 1x
- Category: Snack
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Weizenmehl Typ 405)
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Eier, Größe M (zimmerwarm)
- 150 ml Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternative)
- 50 g Butter, geschmolzen
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 150 g Schinken, gewürfelt (gekocht oder geräuchert)
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (optional)
- 1 EL frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch), gehackt
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
- Eier, Milch, geschmolzene Butter und Senf in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, nicht zu lange.
- Schinken, geriebenen Käse, Zwiebel und Kräuter vorsichtig unterheben.
- Muffinförmchen zu etwa 3/4 mit Teig füllen.
- Muffins auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten backen. Nach 15 Minuten Stäbchentest durchführen.
- Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Eier und Milch sollten zimmerwarm sein. Nicht zu lange rühren, damit die Muffins locker bleiben. Stäbchentest nach 15 Minuten Backzeit durchführen. Für extra knusprige Kruste vor dem Backen mit geriebenem Käse bestreuen. Variationen mit Paprikapulver, Chili, frischen Paprikawürfeln oder getrockneten Tomaten möglich. Glutenfreie Mehlmischung kann Weizenmehl ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180
- Fat: 10
- Carbohydrates: 12
- Protein: 8
Keywords: herzhafte Muffins, Picknick, Schinken, Käse, Snack, einfach, schnell, knusprig, saftig