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Herzhafter gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Hackfleisch und Reis

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Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht: Hokkaido-Kürbis wird mit einer herzhaften Hackfleisch-Reis-Füllung zubereitet und mit Käse überbacken. Perfekt für gemütliche Abende und Gäste.

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Hokkaido-Kürbisse (je ca. 600–800 g)
  • 400 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
  • 150 g Langkornreis (oder Basmati)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g geriebener Gouda oder Emmentaler
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)
  • Ein paar Pinienkerne, leicht angeröstet (optional)

Instructions

  1. Heiz den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor (Umluft 180 °C). Wasch die Hokkaido-Kürbisse gründlich ab. Schneide mit einem scharfen Messer den Deckel ab, etwa 2-3 cm unterhalb des Stiels. Höhle die Kürbisse mit einem Löffel aus: Entfern die Kerne und die weichen Fasern aus dem Inneren. Reib die Innenseite der Kürbisse mit etwas Olivenöl ein und würze sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Stell sie beiseite.
  2. Bring in einem kleinen Topf etwa 300 ml Salzwasser zum Kochen. Gib den Reis hinein, reduzier die Hitze und lass ihn bei geschlossenem Deckel etwa 10-12 Minuten köcheln, bis er bissfest ist. Gieß ihn ab und lass ihn kurz abtropfen. Stell ihn beiseite.
  3. Erhitz in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind. Dann kommt das Hackfleisch dazu. Zerkleiner es mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender und brate es kräftig an, bis es rundherum braun ist (ca. 5-6 Minuten). Rühr das Tomatenmark unter und brate es eine Minute mit. Lösche mit der Gemüsebrühe ab und rühre alles gut um. Gib den gekochten Reis, Paprikapulver und Thymian dazu, würz…
  4. Füll die Hackfleisch-Reis-Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Kürbisse. Drück die Füllung leicht an, damit sie schön kompakt ist. Setz die Deckel wieder auf die Kürbisse. Leg die gefüllten Kürbisse in eine Auflaufform und gib etwa 100 ml Wasser in die Form. Deck die Form mit Alufolie ab und schieb sie in den vorgeheizten Ofen. Backe alles für 25 Minuten.
  5. Nach 25 Minuten nimm die Form aus dem Ofen und entferne vorsichtig die Alufolie. Nimm die Kürbisdeckel ab und bestreue die Füllung großzügig mit dem geriebenen Käse. Setz die Deckel wieder auf oder leg sie einfach daneben in die Form. Backe die Kürbisse jetzt ohne Folie für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und der Kürbis schön weich. Teste mit einer Gabel, ob der Kürbis weich ist.
  6. Nimm die Kürbisse aus dem Ofen und lass sie 2-3 Minuten ruhen. Setz die Deckel wieder auf, wenn du sie abgenommen hattest, und bestreue alles mit gehackter Petersilie und – wenn du magst – ein paar gerösteten Pinienkernen. Servier die Kürbisse am besten sofort.

Notes

Den Kürbis nicht zu weich backen; die Füllung nicht zu trocken machen; Gewürze nach Geschmack anpassen; Kürbis kann am Vortag vorbereitet werden; Reis immer vorkochen.

Nutrition

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