Honig-Apfel-Walnuss-Salat
Ein traditioneller Rosh Hashanah-Salat aus knusprigen Äpfeln, gerösteten Walnüssen und einem süß-säuren Honig-Dressing. Einfach, schnell und symbolträchtig für ein süßes neues Jahr.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Jüdisch
Ingredients
Scale
- 2 Äpfel (fest, z.B. Golden Delicious oder Granny Smith)
- 1/2 Tasse Walnüsse
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Eine Prise gemahlener Zimt
Instructions
- Rösten Sie die Walnüsse in einer kalten Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten, bis sie duften und goldbraun sind. Lassen Sie sie auf Backpapier vollständig abkühlen.
- Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in dünne, gleichmäßige Scheiben.
- Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Honig, Apfelessig, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis das Dressing cremig und emulgiert ist.
- Geben Sie die Apfelscheiben in eine große Schüssel und gießen Sie das Dressing darüber. Werfen Sie alles vorsichtig durch, bis jede Scheibe überzogen ist.
- Hacken Sie die abgekühlten Walnüsse grob und verteilen Sie sie über dem Salat. Servieren Sie den Salat sofort.
Notes
Walnüsse nicht zu lange rösten, da sie schnell verbrennen. Äpfel kurz vor dem Servieren schneiden, um ein Wässrigwerden zu vermeiden. Nüsse erst kurz vor dem Essen hinzufügen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 220
- Sugar: 11
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 4
Keywords: Rosh Hashanah, Honig-Apfel-Salat, Walnuss-Salat, jüdisches Neujahr, Herbstsalat, glutenfrei, vegetarisch