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Japanische Onigiri Rezept leicht gemacht mit 3 leckeren Füllungen

Japanische Onigiri Rezept - featured image
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Ein einfaches und schnelles Rezept für japanische Onigiri mit drei verschiedenen Füllungen: Lachs-Miso, Teriyaki-Hühnchen und vegetarisch mit Umeboshi. Perfekt als Snack oder kleine Mahlzeit für unterwegs.

Ingredients

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  • 300 g japanischer Rundkornreis (Sushi-Reis), gewaschen und abgetropft
  • 360 ml Wasser
  • 2 EL Reisessig (optional)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g frischer Lachs, fein gehackt
  • 1 EL weiße Miso-Paste
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Sojasauce
  • 100 g Hühnchenbrust, klein gewürfelt
  • 2 EL Teriyaki-Sauce
  • 1 TL gerösteter Sesam
  • 2 Umeboshi (japanische eingelegte Pflaumen), entsteint und fein gehackt
  • 1 EL fein geschnittener Frühlingslauch
  • 1 TL geröstete Nori-Flocken (optional)
  • Nori-Blätter, in 5×10 cm Streifen geschnitten
  • Wasser zum Befeuchten der Hände
  • Salz zum Bestreuen (optional)

Instructions

  1. Reis gründlich in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt (ca. 3-4 Minuten).
  2. 360 ml Wasser hinzufügen und den Reis ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze garen oder im Reiskocher zubereiten.
  3. Reis 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
  4. Reisessig und Salz zum warmen Reis geben und vorsichtig mit einem Holzspatel mischen.
  5. Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen, er soll klebrig, aber nicht zu feucht sein.
  6. Füllungen vorbereiten: Lachs mit Miso-Paste, Sesamöl und Sojasauce mischen; Hühnchenwürfel in der Pfanne anbraten und Teriyaki-Sauce dazugeben; vegetarische Füllung aus Umeboshi, Frühlingslauch und Nori-Flocken vermengen.
  7. Hände mit Wasser befeuchten und optional mit Salz bestreuen, um das Ankleben zu verhindern.
  8. Eine Handvoll Reis (ca. 90 g) leicht flach drücken, einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben, mit Reis bedecken und zu einem festen Dreieck formen.
  9. Einen Nori-Streifen um das Dreieck wickeln.
  10. Onigiri sofort servieren oder in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Essen auf Zimmertemperatur bringen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Notes

Reis nicht zu heiß formen, Hände zwischendurch befeuchten, nicht zu fest drücken, Füllungen nicht zu feucht verwenden. Nori separat aufbewahren, wenn Onigiri eingefroren werden, um Knusprigkeit zu erhalten.

Nutrition

Keywords: Onigiri, japanische Reisbällchen, Sushi-Reis, Lachs-Miso, Teriyaki-Hühnchen, vegetarisch, Nori, Snack, einfach, schnell

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