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Knackig-knusprige Feta-Spieße mit Kirschtomaten – das beste Rezept für den Grill

Feta-Spieße mit Kirschtomaten - featured image
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Diese Feta-Spieße mit Kirschtomaten sind außen knusprig, innen cremig und der Star jeder Grillparty. Mit einer würzigen Marinade und Semmelbröseln gelingt die perfekte Kruste.

Ingredients

Scale
  • 200 g Feta-Käse (fester Block, griechischer Feta aus Schafsmilch)
  • 250 g Kirschtomaten (bunte Mischung, fest und prall)
  • 2 EL Olivenöl (natives Olivenöl extra)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder durchgepresst)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
  • Salz und Pfeffer (nur wenig Salz)
  • 2 EL Semmelbrösel (fein)
  • Holzspieße (mindestens 20 Minuten in Wasser eingeweicht) oder Metallspieße

Instructions

  1. Spieße vorbereiten: Holzspieße mindestens 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Bei Metallspießen diesen Schritt überspringen.
  2. Marinade anrühren: Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit etwas Pfeffer würzen, aber nur wenig Salz hinzufügen.
  3. Feta schneiden: Feta mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  4. Tomaten vorbereiten: Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und ganz lassen.
  5. Spieße stecken: Abwechselnd Feta-Würfel und Kirschtomaten auf die Spieße stecken (3-4 Feta-Würfel pro Spieß). Nicht zu fest zusammendrücken.
  6. Marinieren: Spieße in eine flache Schale legen, Marinade darübergießen und vorsichtig wenden. Mit Semmelbröseln bestreuen und 5 Minuten ziehen lassen.
  7. Grill vorheizen: Grill oder Grillpfanne auf mittlere Hitze (180-200 °C) vorheizen und den Rost gut einfetten.
  8. Grillen: Spieße auf den Grill legen und 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis der Feta goldbraun und knusprig ist und die Tomaten anfangen zu platzen. Nur einmal wenden.
  9. Ruhen lassen: Spieße vom Grill nehmen und 1-2 Minuten auf einem Teller ruhen lassen.

Notes

Feta vor dem Grillen 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Grillrost gut einfetten, um Kleben zu vermeiden. Spieße nicht überladen (4-5 Stücke pro Spieß). Bei zu hoher Hitze verbrennen die Semmelbrösel. Für eine glutenfreie Variante Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln ersetzen.

Nutrition

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