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Knusprige Air-Fryer-Hähnchenschenkel mit Paprika – Das perfekte einfache Rezept

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Diese Hähnchenschenkel aus dem Airfryer werden außen knusprig und innen saftig. Mit einer einfachen Paprika-Gewürzmischung und minimalem Aufwand gelingt dir ein perfektes Gericht für jeden Tag.

Ingredients

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  • 8 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen), etwa 1,2 kg
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL süßes Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Salz (feines Meersalz)
  • ½ TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • ½ TL Cayennepfeffer (optional)
  • 2 EL Buttermilch oder Joghurt (optional)
  • 1 EL Zitronensaft (optional)
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Bestreuen
  • Zitronenspalten zum Servieren

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenschenkel aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Optional die Haut an ein paar Stellen leicht einschneiden.
  2. Marinade anrühren: In einer großen Schüssel Olivenöl, Buttermilch (falls verwendet), Zitronensaft und alle Gewürze (geräuchertes Paprikapulver, süßes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer) zu einer gleichmäßigen Paste verrühren.
  3. Hähnchen marinieren: Die getrockneten Hähnchenschenkel in die Schüssel geben und mit den Händen gut mit der Marinade vermischen, auch unter die Haut. Mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen (oder über Nacht im Kühlschrank).
  4. Airfryer vorheizen: Den Airfryer auf 200°C vorheizen (ca. 3 Minuten).
  5. Hähnchen in den Korb legen: Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in den Airfryer-Korb legen, sodass sie sich nicht berühren. Bei Bedarf in zwei Durchgängen garen.
  6. Erste Runde garen: Bei 200°C für 12 Minuten backen, ohne zu wenden.
  7. Wenden und weitergaren: Nach 12 Minuten die Schenkel vorsichtig mit einer Zange wenden (Hautseite nach oben) und weitere 10-12 Minuten bei 200°C backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und die Kerntemperatur 75°C beträgt.
  8. Ruhen lassen: Die fertigen Hähnchenschenkel aus dem Airfryer nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
  9. Servieren: Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

Notes

Die Haut muss vor dem Garen gründlich getrocknet werden, damit sie knusprig wird. Den Airfryer nicht überladen – die Schenkel sollten sich nicht berühren. Bei zuckerhaltigen Marinaden die Temperatur auf 180°C senken. Die Buttermilch kann weggelassen werden, wenn keine vorhanden ist.

Nutrition

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