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Knusprige Air Fryer Kichererbsen – Einfaches, proteinreiches Rezept in 15 Minuten

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Diese knusprigen Air Fryer Kichererbsen sind ein schneller, proteinreicher Snack, der in weniger als 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt als gesunde Alternative zu Chips, für den Filmabend oder als Topping für Salate und Suppen.

Ingredients

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  • 1 Dose Kichererbsen (400 g / 240 g Abtropfgewicht)
  • 1–2 Esslöffel Olivenöl (15–30 ml)
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (5 g)
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver (2,5 g)
  • ½ Teelöffel Zwiebelpulver (2,5 g)
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (1,25 g)
  • ½ Teelöffel Salz (2,5 g)
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional, 5 g)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft (optional, 15 ml)
  • Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander (optional)

Instructions

  1. Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen (2 Minuten): Öffne die Dose und gieße die Kichererbsen in ein Sieb. Spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab. Lass sie gut abtropfen.
  2. Die Kichererbsen trocknen – der wichtigste Schritt (5 Minuten): Breite die abgetropften Kichererbsen auf einem sauberen Küchenpapier oder einem Geschirrtuch aus. Tupfe sie vorsichtig trocken.
  3. Die Schale entfernen (optional, aber empfohlen – 3 Minuten): Drücke jede Kichererbse sanft zwischen deinen Fingern, bis die dünne, durchsichtige Schale abplatzt. Lass sie fallen und entferne die Schalen.
  4. Den Airfryer vorheizen (3 Minuten): Heize deinen Airfryer auf 180 °C vor.
  5. Die Kichererbsen würzen (2 Minuten): Gib die getrockneten und geschälten Kichererbsen in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl hinzu und vermische alles gut. Dann streust du die Gewürzmischung (Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer) darüber. Schwenke die Schüssel kräftig, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  6. Die Kichererbsen in den Airfryer geben (1 Minute): Verteile die gewürzten Kichererbsen in einer einzigen Schicht im Korb deines Airfryers.
  7. Backen und schütteln (10-12 Minuten): Backe die Kichererbsen bei 180 °C für insgesamt 10-12 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit (nach etwa 5-6 Minuten) nimmst du den Korb heraus und schüttelst ihn kräftig.
  8. Den perfekten Knusprigkeitsgrad prüfen (1 Minute): Nach 10 Minuten solltest du eine Kichererbse probieren. Sie sollte außen knusprig sein, aber innen noch einen leichten Biss haben.
  9. Abkühlen lassen (5 Minuten): Lege die fertigen Kichererbsen auf einen Teller oder ein Backblech, damit sie abkühlen können. Verteile sie in einer einzigen Schicht.

Notes

Trocknen ist alles: Je trockener die Kichererbsen in den Airfryer kommen, desto knuspriger werden sie. Nicht überladen: Wenn der Korb zu voll ist, werden die Kichererbsen gedämpft statt geröstet. Die Schale entfernen: Ohne die Schale werden die Kichererbsen viel knuspriger und die Gewürze haften besser. Gewürze nach dem Backen nachjustieren: Probiere die Kichererbsen nach dem Abkühlen und würze sie bei Bedarf mit einer kleinen Prise Salz oder Paprika nach.

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