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Knusprige Airfryer Blumenkohl-Steaks mit Curry-Joghurt

Airfryer Blumenkohl-Steaks - featured image
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Knusprige Blumenkohl-Steaks aus dem Airfryer, serviert mit einem cremigen und würzigen Curry-Joghurt-Dip – schnell, einfach und lecker.

Ingredients

Scale
  • 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g / ca. 1.76 lbs), in ca. 2 cm (ca. 0.8 inch) dicke Scheiben geschnitten
  • 2 EL Olivenöl (natives Olivenöl extra empfohlen)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Semmelbrösel oder Panko (glutenfrei möglich)
  • 150 g griechischer Joghurt (ca. 5.3 oz)
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
  • Eine Prise Salz
  • Optional: frische Korianderblätter zum Garnieren

Instructions

  1. Blumenkohl waschen, Blätter entfernen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, dabei möglichst ganze ‘Steaks’ formen (ca. 4-6 Stück).
  2. In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel vermischen.
  3. Beide Seiten der Blumenkohl-Steaks mit Olivenöl bestreichen.
  4. Die Gewürzmischung auf beide Seiten der Steaks streuen und leicht andrücken.
  5. Airfryer auf 200 °C (390 °F) vorheizen.
  6. Blumenkohl-Steaks in den Airfryer-Korb legen, ohne dass sie sich berühren, und 12-15 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Währenddessen den Curry-Joghurt-Dip zubereiten: griechischen Joghurt, Currypulver, Honig, Zitronensaft und Salz glatt rühren und abschmecken.
  8. Die Blumenkohl-Steaks heiß mit dem Curry-Joghurt-Dip servieren und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.

Notes

Blumenkohl vor dem Einölen gut trocken tupfen, damit er knusprig wird. Steaks etwa 2 cm dick schneiden für gleichmäßiges Garen. Während des Garens wenden für gleichmäßige Bräunung. Bei zu schneller Bräunung Temperatur reduzieren. Für vegane Variante Joghurt durch Kokos- oder Sojajoghurt ersetzen. Im Ofen bei 220 °C ca. 20-25 Minuten backen, dabei wenden.

Nutrition

Keywords: Blumenkohl, Airfryer, Curry-Joghurt, knusprig, vegetarisch, einfach, schnell, gesund

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