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Knusprige Airfryer-Kartoffelecken mit Rosmarin: Bestes Rezept

Airfryer-Kartoffelecken mit Rosmarin - featured image
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Diese knusprigen Airfryer-Kartoffelecken mit Rosmarin sind schnell, einfach und unglaublich lecker. Perfekt als Beilage oder Snack für jeden Anlass.

Ingredients

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  • 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 3 EL Olivenöl, nativ extra
  • 3–4 Zweige frischer Rosmarin, Nadeln grob gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Salz, fein
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Optional: 1 Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken

Instructions

  1. Kartoffeln gründlich waschen und trocknen. Jede Kartoffel der Länge nach in Achtel schneiden (bei großen Kartoffeln in Zehntel).
  2. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffelecken hineingeben und genau 5 Minuten blanchieren. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
  3. Kartoffelecken auf einem Küchentuch ausbreiten und gründlich trocken tupfen. 5 Minuten an der Luft trocknen lassen.
  4. Getrocknete Kartoffelecken in eine große Schüssel geben. Olivenöl, gehackten Rosmarin, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis jede Ecke gleichmäßig bedeckt ist.
  5. Airfryer auf 200 °C vorheizen (ca. 3-5 Minuten).
  6. Kartoffelecken in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb legen (nicht überlappen, ggf. in zwei Durchgängen).
  7. Bei 200 °C für 15-18 Minuten backen. Nach 8 Minuten den Korb kräftig schütteln. Die Kartoffelecken sollten goldbraun und knusprig sein.
  8. Aus dem Airfryer nehmen und 2 Minuten auf Küchenpapier ruhen lassen. Sofort servieren.

Notes

Das Blanchieren der Kartoffeln ist der Schlüssel zur perfekten Knusprigkeit. Kartoffeln nach dem Blanchieren gründlich trocknen, sonst werden sie nicht knusprig. Den Airfryer nicht überladen, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Knoblauch erst nach 5 Minuten Backzeit hinzufügen, um Verbrennen zu vermeiden.

Nutrition

Keywords: Kartoffelecken, Airfryer, Heißluftfritteuse, Rosmarin, knusprig, Beilage, Snack, vegetarisch, glutenfrei

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