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Knusprige Feta-Zucchini-Röllchen aus dem Ofen – Einfaches Rezept

Knusprige Feta-Zucchini-Röllchen aus dem Ofen - featured image
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Diese knusprigen Feta-Zucchini-Röllchen aus dem Ofen sind der Beweis, dass die besten Rezepte oft aus einer kleinen Notlage und einem spontanen Einfall entstehen. Einfach, ehrlich und verdammt lecker.

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Zucchini (ca. 300-400g)
  • 200g Feta-Käse
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50g Paniermehl (am besten Panko)
  • 30g geriebener Parmesan
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Bestreichen

Instructions

  1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
  2. Zucchini waschen, Enden abschneiden und der Länge nach in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier legen und gründlich trocken tupfen.
  3. Feta in etwa 1 cm dicke und 5 cm lange Stifte schneiden.
  4. In einer flachen Schüssel das Ei verquirlen. In einer zweiten Schüssel Paniermehl, Parmesan, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  5. Einen Feta-Stift auf das untere Ende einer Zucchinischeibe legen und fest aufrollen.
  6. Jedes Röllchen zuerst im Ei wenden, dann in der Panade-Mischung wälzen und leicht andrücken. Auf das vorbereitete Backblech legen.
  7. Röllchen leicht mit Olivenöl beträufeln oder einpinseln.
  8. Für 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit optional vorsichtig wenden.
  9. Aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten abkühlen lassen. Sofort servieren.

Notes

Die Zucchini gründlich trocknen, damit die Panade knusprig wird. Nicht überladen auf dem Blech. Das leichte Beträufeln mit Olivenöl ist der Schlüssel zur Knusprigkeit.

Nutrition

Keywords: Feta-Zucchini-Röllchen, Ofen, knusprig, einfach, vegetarisch, mediterran, Vorspeise, Snack

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