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Knusprige Feta-Zucchini-Röllchen: Bestes Ofen-Rezept mit Pinienkernen

Knusprige Feta-Zucchini-Röllchen - featured image
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Diese knusprigen Feta-Zucchini-Röllchen mit Pinienkernen sind ein schnelles und einfaches Ofengericht, das mit minimalen Zutaten auskommt und perfekt als Vorspeise, leichter Hauptgang oder Fingerfood geeignet ist.

Ingredients

Scale
  • 1 große Zucchini (ca. 300 g)
  • 200 g Feta-Käse
  • 3 EL Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer und getrockneter Oregano nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
  • Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
  2. Zucchini waschen, Enden abschneiden und der Länge nach in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
  3. Feta in etwa 2 cm dicke und 4 cm lange Stücke schneiden.
  4. Pinienkerne optional in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun rösten.
  5. Eine Zucchinischeibe flach hinlegen, ein Feta-Stück auf das untere Ende legen, etwas Pinienkerne darüber streuen und fest aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
  6. Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Oregano und optional Knoblauch mischen. Die Röllchen damit bestreichen.
  7. Röllchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 18-22 Minuten backen, bis die Zucchini goldbraun und knusprig ist.
  8. 2 Minuten abkühlen lassen, Zahnstocher entfernen, mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Notes

Zucchini nicht zu dick schneiden (max. 4 mm). Röllchen nicht zu fest drücken. Für extra Knusprigkeit nach 15 Minuten kurz unter den Grill schieben. Reste im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar; am besten im Ofen aufwärmen.

Nutrition

Keywords: Feta-Zucchini-Röllchen, Ofenrezept, Pinienkerne, vegetarisch, glutenfrei, Low-Carb, Fingerfood, schnelles Abendessen

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