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Knusprige Gebackene Hähnchenschenkel mit Zitronen-Knoblauch-Marinade

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Ein schnelles und einfaches Rezept für knusprige Hähnchenschenkel mit einer frischen Zitronen-Knoblauch-Marinade, perfekt für Grillabende oder den Backofen.

Ingredients

Scale
  • 6 Hähnchenschenkel (ca. 1,2 kg), mit Haut
  • Saft von 2 frischen Zitronen (ca. 60 ml / 1/4 cup)
  • 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 3 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
  • 1 Teelöffel Honig (optional)
  • 1 Teelöffel Salz (Meersalz oder Fleur de Sel)
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert oder süß)
  • 1–2 Zweige frischer Thymian oder Rosmarin (oder 1/2 Teelöffel getrocknet)

Instructions

  1. Marinade vorbereiten (10 Minuten): Presse den Saft der Zitronen aus und vermische ihn mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Honig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian in einer großen Schüssel. Rühre gut um, bis sich der Honig aufgelöst hat.
  2. Hähnchenschenkel marinieren (mindestens 30 Minuten, besser 1-2 Stunden): Lege die Hähnchenschenkel in die Marinade und wende sie, bis sie rundum bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und stelle sie in den Kühlschrank. Bei Zeitmangel reichen auch 20 Minuten.
  3. Grill vorheizen oder Backofen vorbereiten (10 Minuten): Heize den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180-200 °C / 350-400 °F) vor oder den Backofen auf 200 °C Umluft (ca. 390 °F).
  4. Hähnchenschenkel garen (ca. 35-40 Minuten): Lege die Schenkel mit der Hautseite nach unten auf den Grillrost oder das Backblech. Wende sie nach etwa 20 Minuten, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Achte auf eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C (165 °F).
  5. Ruhezeit (5 Minuten): Nimm die Schenkel vom Grill oder aus dem Ofen und lasse sie kurz ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilt und die Haut knusprig bleibt.
  6. Anrichten und servieren: Serviere die Hähnchenschenkel mit frischen Zitronenschnitzen und einem einfachen Salat oder gegrilltem Gemüse.

Notes

Haut vor dem Marinieren trocken tupfen für extra Knusprigkeit. Marinierzeit mindestens 30 Minuten, besser 1-2 Stunden. Kerntemperatur von 75 °C (165 °F) sicherstellen. Zum Schluss Hitze erhöhen für besonders knusprige Haut, aber aufpassen, dass nichts verbrennt. Marinade kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden, frischen Knoblauch erst kurz vor dem Marinieren zugeben.

Nutrition

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