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Knusprige Gebackene Sushi-Burritos mit Thunfisch und Mango

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Ein schnelles und einfaches Rezept für knusprige Sushi-Burritos mit Thunfisch und frischer Mango, das perfekt als Snack oder Fingerfood geeignet ist.

Ingredients

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  • 200 g Sushi-Reis (ca. 1 Tasse)
  • 250 ml Wasser (ca. 1 Tasse)
  • 2 EL Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 150 g), gut abgetropft
  • 1 reife Mango, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 1 kleine Avocado, in Scheiben
  • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Mayonnaise (leichte Variante empfohlen)
  • 1 TL Sriracha oder milde Chilisauce (optional)
  • 4 Nori-Blätter (groß, zum Rollen geeignet)
  • 1 EL Sesamöl (zum Bestreichen)
  • Sojasauce zum Servieren
  • Ingwer und Wasabi (optional)

Instructions

  1. Sushi-Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
  2. Reis mit 250 ml Wasser in einen Reiskocher oder Topf geben, aufkochen und bei niedriger Hitze 15 Minuten garen.
  3. Reis danach 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
  4. Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
  5. Die Mischung vorsichtig unter den warmen Reis heben, dabei den Reis nicht zerdrücken, dann abkühlen lassen.
  6. Thunfisch abtropfen lassen und mit Mayonnaise, Sriracha (optional) und Frühlingszwiebel in einer Schüssel gut vermischen.
  7. Mango und Avocado in kleine Stücke bzw. Scheiben schneiden und beiseitelegen.
  8. Nori-Blätter auf ein Backblech legen und mit Sesamöl leicht bepinseln.
  9. Jeweils ein Nori-Blatt mit einer dünnen Schicht Reis bedecken, dabei am Rand ca. 2 cm frei lassen.
  10. Thunfisch-Mischung, Mango und Avocado mittig auf den Reis geben.
  11. Burrito vorsichtig aufrollen und die Enden leicht einklappen.
  12. Burritos auf dem Backblech bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 12-15 Minuten backen, bis die Nori-Blätter knusprig sind. Zwischendurch vorsichtig wenden.
  13. Knusprige Sushi-Burritos mit Sojasauce, Ingwer und Wasabi servieren und warm genießen.

Notes

Reis gründlich waschen und gut abkühlen lassen, damit das Nori knusprig bleibt. Sesamöl sparsam auftragen, um Öligkeit zu vermeiden. Burritos während des Backens wenden für gleichmäßige Knusprigkeit. Vor dem Backen können Burritos mit Reisessig befeuchtet oder in Frischhaltefolie gewickelt werden, um die Form zu halten. Im Ofen bei 150°C 5-7 Minuten aufbacken, um Knusprigkeit beim Wiederaufwärmen zu erhalten.

Nutrition

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