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Knusprige Gebratene Zucchini mit Parmesan

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Knusprige Zucchinischeiben mit Parmesan und Knoblauch, zubereitet im Airfryer für eine schnelle, leckere und gesunde Beilage oder Snack.

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Zucchini (ca. 300–400 g), fest und frisch
  • 50 g frisch geriebener Parmesan (Parmigiano Reggiano empfohlen)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
  • 3 Esslöffel Semmelbrösel oder Panko (für glutenfreie Variante gemahlene Mandeln oder glutenfreies Panko)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum, fein gehackt

Instructions

  1. Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Zucchinischeiben hinzufügen und vorsichtig wenden, bis alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Parmesan und Semmelbrösel (oder Panko) in einer separaten Schüssel mischen. Optional Kräuter untermischen.
  4. Jede Zucchinischeibe einzeln in der Parmesan-Brösel-Mischung wenden, bis sie rundherum bedeckt ist.
  5. Airfryer auf 200 °C (390 °F) vorheizen (3-5 Minuten).
  6. Die panierten Zucchinischeiben in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb legen, ohne Überlappung.
  7. 10-12 Minuten backen, nach 6 Minuten den Korb schütteln oder die Scheiben wenden, damit sie gleichmäßig garen.
  8. Fertige Zucchini auf einem Teller anrichten, mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren. Optional mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Notes

Zucchini nicht zu dünn schneiden, damit sie knusprig bleiben. Panade gut andrücken, um besseres Haften zu gewährleisten. Airfryer nicht überladen, lieber in mehreren Portionen garen. Nach der Hälfte der Zeit wenden oder Korb schütteln. Für glutenfreie Variante Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln oder glutenfreies Panko ersetzen. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und vor dem Servieren im Airfryer oder Ofen kurz aufknuspern.

Nutrition

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