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Knusprige Gegrillte Honig Bourbon BBQ Chicken Wings

Honig Bourbon BBQ Chicken Wings - featured image
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Knusprige gegrillte Chicken Wings mit einer süß-rauchigen Honig Bourbon BBQ-Glasur, perfekt für Grillabende und Familienfeste. Das Rezept kombiniert einfache Zutaten mit einem besonderen Bourbon-Aroma für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

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  • 1 kg frische Hähnchenflügel, Haut und Spitze entfernt
  • 1 EL Backpulver (kein Backnatron)
  • 1 TL grobkörniges Salz oder Meersalz
  • ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 3 EL flüssiger milder Honig (z.B. Akazienhonig)
  • 60 ml Bourbon Whiskey (z.B. Woodford Reserve)
  • 150 ml rauchige BBQ-Soße (z.B. Stubb’s Original BBQ Sauce)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL frischer Thymian, fein gehackt (optional)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel die Chicken Wings mit Backpulver, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver gut vermengen, bis alle Flügel gleichmäßig bedeckt sind.
  2. Die Wings mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Backpulver die Haut aufrauen kann.
  3. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 180–200 °C). Bei Holzkohle warten, bis die Kohlen mit weißer Ascheschicht bedeckt sind.
  4. Die Wings direkt auf den Grillrost legen, nicht zu eng, damit die Hitze zirkulieren kann.
  5. Die Wings ca. 20 Minuten grillen, alle 5 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden. Flammenkontakt vermeiden.
  6. Währenddessen Honig, Bourbon, BBQ-Soße, Olivenöl und Thymian in einer kleinen Schüssel verrühren und nach Geschmack anpassen.
  7. Nach ca. 15 Minuten Grillzeit die Wings großzügig mit der Honig-Bourbon BBQ-Glasur bestreichen.
  8. Weitere 5 Minuten grillen, bis die Glasur leicht karamellisiert und glänzt.
  9. Wings vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren und servieren.

Notes

Backpulver macht die Haut besonders knusprig, aber nicht überdosieren, sonst schmecken die Wings seifig. Die Glasur erst zum Schluss auftragen, damit sie nicht verbrennt. Bei zu schneller Karamellisierung die Wings in den indirekten Grillbereich legen und Hitze reduzieren. Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und im Ofen bei 180 °C für 10-15 Minuten knusprig aufwärmen.

Nutrition

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