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Knusprige Gnocchi mit brauner Butter Salbei – Bestes einfaches Rezept in 20 Minuten

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Ein schnelles und einfaches Rezept für knusprige Gnocchi mit brauner Butter und Salbei. In unter 20 Minuten zubereitet, mit wenigen Zutaten und unwiderstehlich lecker.

Ingredients

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  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 3 EL Butter (ca. 45 g)
  • 8–10 frische Salbeiblätter
  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer
  • 30 g Parmesan (frisch gerieben)
  • Optional: 1 Knoblauchzehe
  • Optional: 1 EL Zitronensaft

Instructions

  1. Die Gnocchi vorbereiten: Nimm die Gnocchi aus der Verpackung und tupfe sie vorsichtig mit einem Küchenpapier trocken.
  2. Die Pfanne erhitzen: Stelle die große beschichtete Pfanne auf den Herd und gib 1 Esslöffel von der Butter hinein. Erhitze sie bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt.
  3. Die Gnocchi anbraten: Gib die getrockneten Gnocchi in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne. Lasse sie nun für etwa 4-5 Minuten ungestört braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
  4. Die Gnocchi wenden: Schwenke die Pfanne oder wende die Gnocchi vorsichtig mit einem Spatel. Brate sie für weitere 2-3 Minuten, bis auch die zweite Seite knusprig ist.
  5. Die braune Butter zubereiten: Schiebe die knusprigen Gnocchi an den Rand der Pfanne und gib die restlichen 2 Esslöffel Butter sowie die Salbeiblätter in die Mitte. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Rühre sie ständig um, bis die Butter eine haselnussbraune Farbe annimmt und nussig duftet. Nimm die Pfanne sofort vom Herd.
  6. Alles vermengen: Gib die knusprigen Gnocchi wieder in die Mitte der Pfanne und vermische sie gut mit der braunen Butter und den knusprigen Salbeiblättern.
  7. Abschmecken und servieren: Würze die Gnocchi mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Streue den frisch geriebenen Parmesan darüber. Wenn du magst, gib noch einen Spritzer Zitronensaft dazu. Dann sofort servieren.

Notes

Die Gnocchi vor dem Braten gut trocken tupfen, damit sie knusprig werden. Die Pfanne nicht überfüllen. Die braune Butter im Auge behalten, da sie schnell verbrennt. Frisch geriebener Parmesan schmeckt deutlich besser als abgepackter.

Nutrition

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