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Knusprige Grissini mit Rosmarin und Parmesan

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Knusprige Grissini mit frischem Rosmarin und Parmesan, ein aromatischer Snack, der schnell und einfach zuzubereiten ist. Perfekt als Aperitif, Beilage oder zum Dippen.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 550 oder Type 405)
  • 5 g Trockenhefe oder 15 g frische Hefe
  • 125 ml lauwarmes Wasser (ca. 35 °C)
  • 30 ml Olivenöl extra vergine
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt (alternativ 1 TL getrockneter Rosmarin)
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • Optional: grobes Meersalz zum Bestreuen

Instructions

  1. Hefe aktivieren: Lauwarmes Wasser mit Zucker und Hefe verrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
  2. Teig vorbereiten: Mehl und Salz mischen, Olivenöl, Rosmarin und Parmesan hinzufügen, dann die Hefemischung einrühren.
  3. Teig kneten: Auf einer bemehlten Fläche 8–10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist. Bei Bedarf wenig Mehl hinzufügen.
  4. Teig gehen lassen: Teigkugel in Schüssel legen, mit Tuch abdecken und an warmem Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
  5. Teig ausrollen und formen: Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig 3–5 mm dünn ausrollen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, Streifen vorsichtig in die Länge ziehen und glatt rollen.
  6. Grissini backen: Auf Backblech mit Backpapier legen, optional mit Olivenöl bestreichen und grobes Meersalz bestreuen. 12–15 Minuten goldbraun backen.
  7. Abkühlen lassen: Grissini auf Kuchengitter auskühlen lassen, damit sie knusprig werden.

Notes

Hefe muss schäumen, damit der Teig aufgeht. Teig nicht zu fest kneten, sonst werden die Grissini hart. Rosmarin fein hacken für besseres Aroma. Backpapier verhindert Ankleben. Grissini nach dem Backen vollständig auskühlen lassen für optimale Knusprigkeit.

Nutrition

Keywords: Grissini, Rosmarin, Parmesan, Snack, Knusprig, Einfach, Selbstgemacht, Italienisch, Aperitif

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