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Knusprige Käse-Cracker selber machen: Bestes Fingerfood Rezept

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Diese knusprigen Käse-Cracker sind im Handumdrehen zubereitet und der perfekte Snack für jede Party. Mit einer Mischung aus Emmentaler und Parmesan werden sie unwiderstehlich aromatisch und knusprig.

Ingredients

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  • 150 g geriebener Emmentaler (oder Gouda)
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 200 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 100 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 1–2 EL kaltes Wasser (nur falls nötig)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
  • Meersalzflocken zum Bestreuen
  • Etwas Kümmel oder Schwarzkümmel (optional)

Instructions

  1. Teig vorbereiten: Mehl, Salz, Paprikapulver und Cayennepfeffer in eine Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder der Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
  2. Käse untermischen: Geriebenen Emmentaler und Parmesan dazugeben und kurz vermischen. Eigelb hinzufügen und den Teig nur so lange kneten, bis er zusammenhält. Bei Bedarf 1 EL kaltes Wasser hinzufügen.
  3. Teig kühlen: Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
  4. Backofen vorheizen: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  5. Ausrollen und schneiden: Arbeitsfläche leicht bemehlen. Teig etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem Messer oder Teigrad Quadrate, Rechtecke oder Dreiecke ausschneiden.
  6. Aufs Blech legen: Teigstücke mit etwas Abstand auf das Backpapier legen. Mit Meersalzflocken und nach Wunsch mit Kümmel oder Schwarzkümmel bestreuen.
  7. Backen: Cracker goldbraun backen, etwa 12-15 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit die Bleche tauschen.
  8. Abkühlen lassen: Bleche aus dem Ofen nehmen und Cracker vollständig auf dem Blech abkühlen lassen.

Notes

Den Parmesan unbedingt selbst reiben, da vorgeriebener oft nicht richtig schmilzt. Den Teig nicht zu lange kneten, sonst werden die Cracker zäh. Für extra Knusprigkeit den Teig dünn ausrollen (maximal 4 mm).

Nutrition

Keywords: Käse-Cracker, Fingerfood, Snack, Partyrezept, selbstgemacht, knusprig

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