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Knusprige Kichererbsen aus dem Ofen – einfaches Rezept für gesunden Snack

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Diese knusprigen Kichererbsen aus dem Ofen sind ein gesunder, proteinreicher Snack, der in unter 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als Topping für Salate und Bowls.

Ingredients

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  • 1 Dose Kichererbsen (400 g Abtropfgewicht ca. 240 g)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer oder Chiliflocken (optional)
  • 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian oder Oregano) (optional)

Instructions

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Kichererbsen in ein Sieb geben und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
  3. Kichererbsen auf Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch ausbreiten und vorsichtig trocken tupfen. Je trockener, desto knuspriger.
  4. Getrocknete Kichererbsen in eine Schüssel geben. Olivenöl, Salz und die gewählten Gewürze hinzufügen und gut vermischen, bis alle Kichererbsen gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die gewürzten Kichererbsen in einer einzigen Schicht darauf verteilen, sodass sie sich nicht berühren.
  6. Das Blech auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben. 20–25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit (ca. nach 12 Minuten) das Blech herausnehmen und die Kichererbsen einmal kräftig durchschütteln oder wenden.
  7. Nach 20 Minuten eine Kichererbse probieren: aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Sie sollte außen hart und knusprig sein. Falls noch weich, in 2-Minuten-Intervallen weiterbacken.
  8. Die fertigen Kichererbsen vollständig auf dem Blech abkühlen lassen. Während des Abkühlens werden sie noch knuspriger.

Notes

Der wichtigste Schritt ist das gründliche Trocknen der Kichererbsen vor dem Backen. Verwende ein großes Blech und verteile die Kichererbsen in einer einzigen Schicht, damit sie knusprig werden. Gewürze wie Knoblauchpulver oder getrocknete Kräuter können bei hohen Temperaturen bitter werden; du kannst sie auch erst nach dem Backen unterheben.

Nutrition

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