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Knusprige Knoblauch-Butter-Maiskolben vom Grill – das beste Rezept mit Parmesan und Chili

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Knusprige Maiskolben mit einer aromatischen Knoblauch-Butter-Mischung, verfeinert mit Parmesan und Chili, direkt vom Grill – schnell, einfach und unwiderstehlich lecker.

Ingredients

Scale
  • 4 frische Maiskolben (klein bis mittelgroß)
  • 60 g weiche Butter (ca. 4 EL)
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 50 g frisch geriebener Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 1–2 Teelöffel Chilipulver oder frisch gemahlene Chiliflocken
  • Eine Handvoll frischer Koriander oder Petersilie, grob gehackt (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: ein paar Tropfen Limettensaft

Instructions

  1. Entferne die äußeren Blätter der Maiskolben, lasse aber eine dünne Schicht der inneren Blätter dran und entferne die Seide gründlich (ca. 5 Minuten).
  2. Vermenge in einer Schüssel die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chili zu einer homogenen Masse (ca. 5 Minuten).
  3. Bestreiche die Maiskolben rundherum großzügig mit der Knoblauch-Butter, sodass überall Butter sitzt.
  4. Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200 °C) vor. Lege die Maiskolben direkt auf den Grillrost. Wende sie alle 3-4 Minuten und bestreiche sie dabei immer wieder mit Butter, damit sie nicht austrocknen (Gesamtgrillzeit 12-15 Minuten).
  5. Kurz bevor der Mais fertig ist, bestreue ihn mit frisch geriebenem Parmesan und grille ihn weitere 2 Minuten, bis der Käse leicht schmilzt und bräunt.
  6. Nimm die Maiskolben vom Grill, bestreue sie mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie und beträufle sie optional mit Limettensaft (ca. 2 Minuten).

Notes

Butter lieber öfter in kleinen Mengen auftragen, damit sie nicht verbrennt. Den Parmesan erst kurz vor Ende zugeben, um Bitterkeit zu vermeiden. Wenn der Mais zu schnell schwarz wird, Hitze reduzieren oder weiter vom Feuer entfernen. Für vegane Variante Butter durch Margarine und Parmesan durch Hefeflocken ersetzen. Maiskolben am besten frisch und heiß servieren, Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und schonend aufwärmen.

Nutrition

Keywords: Maiskolben, Knoblauchbutter, Parmesan, Chili, Grill, Sommer, Beilage, einfach, schnell, vegetarisch, glutenfrei

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