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Knusprige Laugengebäck Bites mit würziger Bier-Käsesoße einfach selber machen

Laugengebäck Bites - featured image
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Knusprige Laugengebäck Bites kombiniert mit einer würzigen, cremigen Bier-Käsesoße – ein schneller und leckerer Snack für gesellige Abende oder spontane Gäste.

Ingredients

Scale
  • 250 g Laugenstangen oder Laugenbrezeln (frisch oder aus dem Supermarkt)
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 ml helles Bier (mildes Lagerbier empfohlen)
  • 150 g geriebener Käse (Leerdammer oder Gouda)
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Butter (ungesalzen, zimmerwarm)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
  2. Schneide die Laugenstangen oder Brezeln in ca. 3 cm große Bites.
  3. Lege die Bites auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und beträufle sie leicht mit Olivenöl.
  4. Backe die Bites 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  6. Gib die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und schwitze sie 3-4 Minuten glasig an.
  7. Streue das Mehl über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und rühre kräftig mit dem Schneebesen, ca. 1 Minute anschwitzen, nicht bräunen.
  8. Gieße langsam das Bier unter ständigem Rühren dazu, dann die Sahne unterrühren und aufkochen lassen.
  9. Lass die Soße ca. 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  10. Nimm den Topf vom Herd und rühre den geriebenen Käse ein, bis er geschmolzen ist.
  11. Füge Senf, Salz und Pfeffer hinzu und schmecke die Soße ab.
  12. Falls die Soße zu dick ist, etwas Bier oder Sahne hinzufügen.
  13. Serviere die knusprigen Laugengebäck Bites mit der warmen Bier-Käsesoße separat oder dippe die Bites direkt in die Soße.
  14. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Für vegane Variante Butter durch Margarine, Käse durch pflanzlichen Schmelzkäse und Sahne durch Hafer- oder Sojasahne ersetzen. Bier sollte mild sein, um die Soße nicht zu dominieren. Soße langsam erhitzen und gut rühren, damit der Käse nicht klumpt. Soße schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Bites können im Ofen oder Toaster wieder knusprig gemacht werden.

Nutrition

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