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Knusprige Loaded Everything Bagel Breakfast Pizza

Loaded Everything Bagel Breakfast Pizza - featured image
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Eine herzhafte Frühstückspizza mit knusprigem Boden, cremigem Frischkäse, würzigem Speck und der charakteristischen Everything Bagel Gewürzmischung – perfekt für einen genussvollen Start in den Tag.

Ingredients

Scale
  • 1 fertiger Pizzateig (ca. 300 g / 10.5 oz)
  • 100 g Frischkäse, cremig (z. B. Philadelphia) (ca. 3.5 oz)
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 4 Scheiben Frühstücksspeck, knusprig gebraten (oder Bacon als Alternative)
  • 2 große Eier (Bio, wenn möglich)
  • 50 g geriebener Cheddar (oder Gouda) (ca. 1.75 oz)
  • 1 EL Everything Bagel Gewürzmischung (Sesam, Mohn, Knoblauch, Zwiebel, Salz)
  • Optional: Frische Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Optional: Rote Paprikaflocken

Instructions

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Pizzastein ggf. in den Ofen legen.
  2. Frühstücksspeck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Frischkäse, Crème fraîche und fein gehackte Knoblauchzehe in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Pizzateig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech auf ca. 30 cm Durchmesser dünn ausrollen.
  5. Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen.
  6. Knusprigen Speck zerbröseln und auf der Creme verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und Everything Bagel Gewürzmischung großzügig darüber streuen.
  7. Eier vorsichtig aufschlagen und auf der Pizza verteilen, für weicheren Kern leicht anstechen.
  8. Pizza 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und die Eier gestockt sind.
  9. Nach dem Backen mit frischen Frühlingszwiebeln und optional Paprikaflocken bestreuen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
  10. Sofort warm servieren.

Notes

Pizzateig dünn ausrollen, Frischkäsecreme nicht zu dünn streichen, Speck gut abtropfen lassen, Eier direkt auf der Pizza aufschlagen. Bei zu schneller Bräunung Hitze auf 180 °C reduzieren oder Pizza mit Alufolie abdecken. Pizzastein sorgt für besonders knusprigen Boden. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern und im Ofen bei 180 °C aufwärmen.

Nutrition

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