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Knusprige Oktoberfest Wurst mit Sauerkraut

Oktoberfest Wurst mit Sauerkraut - featured image
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Ein rustikales und herzhaftes Rezept für knusprig gebratene Bratwürste mit aromatischem, karamellisiertem Sauerkraut. Perfekt für ein authentisches Volksfest-Feeling zu Hause.

Ingredients

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  • 800g Bratwürste (Thüringer oder bayrische)
  • 500g frisches Sauerkraut
  • 2 EL Speiseöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 50g Butter
  • 2 große gelbe Zwiebeln
  • 1 TL Kümmel oder Kreuzkümmel
  • 50ml trockener Weißwein
  • Senf nach Geschmack
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Instructions

  1. Nehmen Sie die Bratwürste aus dem Kühlschrank und tupfen Sie sie trocken. Stechen Sie die Haut nicht an, um den Saft zu behalten.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Würste für 8-10 Minuten rundherum goldbraun an, bis sie jedoch noch nicht ganz durch sind.
  3. Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln sehr fein.
  4. Nehmen Sie die vorbrateten Würste aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Teller ruhen.
  5. Braten Sie die Zwiebeln im verbliebenen Fett glasig an, ohne sie braun werden zu lassen.
  6. Fügen Sie das Sauerkraut hinzu und rühren Sie es mit den Zwiebeln um. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze köcheln, bis es erhitzen und leicht eindicken.
  7. Löschen Sie das Kraut mit dem Weißwein ab und würzen Sie es mit Kümmel, Salz und Pfeffer. Lassen Sie es weitere 5-10 Minuten köcheln, bis das Kraut bissfest ist.
  8. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie die Butter unter, um dem Kraut eine samtige Textur zu verleihen.
  9. Servieren Sie die Wurst heiß mit dem Sauerkraut und Senf.

Notes

Stechen Sie die Wurst niemals an, da dies dazu führt, dass der Saft entweicht und die Wurst trocken wird. Braten Sie bei mittlerer Hitze, um ein Verbrennen der Haut zu vermeiden, bevor das Fleisch innen gar ist. Wenn das Sauerkraut zu sauer schmeckt, kann eine Prise Zucker helfen. Lagern Sie Reste getrennt, damit die Wurst nicht matschig wird.

Nutrition

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