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Knusprige Patriotic Fruit Pizza Rezept – Perfekte Zucker-Knusperboden Anleitung

Patriotic Fruit Pizza - featured image
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Eine knusprige Patriotic Fruit Pizza mit einem karamellisierten Zucker-Knusperboden, belegt mit frischen Beeren, die perfekt für sommerliche Feste und den 4. Juli ist.

Ingredients

Scale
  • 120 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder 550)
  • 60 g Zucker (feiner Kristallzucker)
  • 60 g Butter, kalt und in Würfeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 EL Kaltwasser
  • 200 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 2 EL Puderzucker, fein gesiebt
  • 200 g frische Erdbeeren, in Scheiben
  • 100 g blaue Heidelbeeren (frisch oder aufgetaut)
  • 100 g rote Johannisbeeren
  • Frische Minzblätter zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Teig vorbereiten (ca. 15 Minuten): Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und schnell mit den Fingern verkneten, bis die Mischung krümelig ist. Vanilleextrakt und kaltes Wasser dazugeben und zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rund ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser). Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  3. Zucker-Knusperboden backen (ca. 15 Minuten): Boden goldbraun backen, bis der Zucker leicht karamellisiert. Boden vollständig abkühlen lassen, damit er knusprig wird.
  4. Frischkäsecreme zubereiten (ca. 5 Minuten): Frischkäse mit Puderzucker glatt verrühren. Optional einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
  5. Früchte vorbereiten und dekorieren (ca. 10 Minuten): Beeren waschen, Erdbeeren in Scheiben schneiden. Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Früchte in einem Muster anordnen, das an die amerikanische Flagge erinnert. Mit Minzblättern garnieren.
  6. Fruchtpizza mindestens 20 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest wird und der Boden knusprig bleibt.

Notes

Butter sollte kalt sein, um den Boden knusprig zu machen. Zucker nicht zu stark karamellisieren lassen, sonst wird der Boden bitter. Boden vollständig auskühlen lassen, bevor die Creme aufgetragen wird. Frischkäsecreme kann vorab zubereitet werden. Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, kurz aufbacken für Knusprigkeit. Für glutenfreie Variante Mehl durch Mandelmehl ersetzen.

Nutrition

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