Print

Knusprige Star-Spangled Zuckerplätzchen Rezept – 5 einfache Schritte für perfektes Royal Icing

Star-Spangled Zuckerplätzchen - featured image
Print Recipe

Knusprige Zuckerplätzchen mit einem perfekt glänzenden und knackigen Royal Icing, ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Butter, weich (gesalzene Butter empfohlen)
  • 125 g Zucker (feiner Kristallzucker)
  • 1 großes Ei, Raumtemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eiweiß (von mittelgroßen Eiern), frisch und zimmerwarm
  • 300 g Puderzucker, gesiebt
  • 1/2 TL Zitronensaft oder Weißweinessig
  • Lebensmittelfarben in Rot, Blau und Weiß (z.B. Wilton)

Instructions

  1. Teig zubereiten (ca. 15 Minuten): Butter und Zucker cremig schlagen, Ei, Vanilleextrakt, Zimt und Salz hinzufügen und verrühren.
  2. Mehl einarbeiten: Mehl sieben und langsam unter die Buttermasse mischen, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.
  3. Teig kühlen: Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
  4. Teig ausrollen & ausstechen (ca. 10 Minuten): Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf 0,5 cm Dicke ausrollen, Sterne ausstechen und auf Backblech mit Backpapier legen.
  5. Backen (ca. 10-12 Minuten): Plätzchen goldgelb backen, auf Gitter auskühlen lassen.
  6. Royal Icing vorbereiten: Eiweiß schaumig schlagen, Puderzucker und Zitronensaft nach und nach einarbeiten, bis das Icing steif und glänzend ist.
  7. Icing einfärben: Icing auf drei Schalen aufteilen und mit Rot, Blau und Weiß einfärben, nicht zu flüssig machen.
  8. Plätzchen dekorieren: Icing in Spritztüten füllen und Sterne mit typischen Mustern verzieren. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht trocknen lassen.

Notes

Butter nicht schmelzen, Teig gut kühlen, Ofentemperatur genau einstellen, Royal Icing steif schlagen, Icing gut trocknen lassen, Farben sparsam verwenden. Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden. Vegane Variante mit Margarine und Aquafaba möglich.

Nutrition

Keywords: Zuckerplätzchen, Royal Icing, knusprig, Star-Spangled, Plätzchen, Backrezept, einfache Plätzchen, Weihnachtsplätzchen, amerikanische Plätzchen

Find it online: https://leckertisch.com/knusprige-star-spangled-zuckerpl-a-tzchen-rezept-5-einfache-schritte-f-u-r-perfektes-royal-icing/