Print

Knusprige vegetarische Quesadillas mit Limettencreme

knusprige vegetarische Quesadillas mit Limettencreme - featured image
Print Recipe

Schnelle, knusprige Quesadillas mit schwarzen Bohnen, Paprika und einer frischen Limettencreme – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche.

Ingredients

Scale
  • 4 große Weizentortillas (ca. 20 cm Durchmesser)
  • 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Mozzarella oder Cheddar)
  • 1 Dose schwarze Bohnen (240 g Abtropfgewicht), abgespült und abgetropft
  • 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 1 rote Paprika, in schmale Streifen geschnitten
  • 1 Handvoll frische Korianderblätter, grob gehackt
  • 2 EL Butter oder Öl zum Braten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Jalapeño, in feine Ringe geschnitten (optional)
  • 150 g saure Sahne oder Schmand
  • 1 Limette (Saft und abgeriebene Schale)
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Limettencreme vorbereiten: Saure Sahne in eine kleine Schüssel geben. Limettenschale und -saft, gehackten Knoblauch, eine Prise Salz und optional Cayennepfeffer hinzufügen. Gut umrühren und bis zum Servieren kühl stellen.
  2. Gemüse vorbereiten: Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Paprika entkernen und in schmale Streifen schneiden. Koriander grob hacken. Jalapeño in feine Ringe schneiden (optional). Schwarze Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
  3. Quesadillas belegen: Eine Tortilla flach auf eine Arbeitsfläche legen. Eine Handvoll Käse auf einer Hälfte verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Einen Esslöffel schwarze Bohnen, Zwiebelringe, Paprikastreifen, Koriander und optional Jalapeño daraufgeben. Mit einer zweiten Handvoll Käse bedecken. Die leere Hälfte über die Füllung klappen.
  4. Quesadillas braten: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Einen halben Esslöffel Butter oder Öl hineingeben. Die Quesadilla vorsichtig in die Pfanne legen und mit einem Pfannenwender leicht andrücken. 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und die andere Seite ebenfalls 2-3 Minuten goldbraun braten.
  5. Servieren: Die fertige Quesadilla aus der Pfanne nehmen und 1 Minute ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer in 3 oder 4 Dreiecke schneiden. Mit der Limettencreme servieren.

Notes

Die Quesadillas schmecken am besten frisch aus der Pfanne. Für eine vegane Variante Käse und saure Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Die Limettencreme kann 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

Keywords: Quesadillas, vegetarisch, Limettencreme, schwarze Bohnen, schnell, einfach, Abendessen

Find it online: https://leckertisch.com/knusprige-vegetarische-quesadillas-bestes-rezept-mit-limettencreme/