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Knuspriger Bacon-Cheddar Frühstücksauflauf

Bacon-Cheddar Frühstücksauflauf - featured image
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Ein herzhafter Frühstücksauflauf mit knusprigem Bacon, würzigem Cheddar und fluffigem Brot, der schnell vorzubereiten ist und perfekt für den Sonntagmorgen oder hektische Tage geeignet ist.

Ingredients

Scale
  • 200 g Bacon, in Streifen geschnitten
  • 150 g Cheddar-Käse, gerieben
  • 6 große Eier (ca. 300 g)
  • 250 ml Milch (Vollmilch oder leicht)
  • 200 g Weißbrot, gewürfelt (am besten vom Vortag)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 TL Senf (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Butter zum Einfetten der Form
  • Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Bacon und Zwiebeln anbraten: Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe. Brate den Bacon streifenweise knusprig (ca. 8 Minuten). Nimm ihn heraus und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen. Im verbliebenen Fett die Zwiebeln glasig dünsten (ca. 3 Minuten).
  2. Brot vorbereiten: Würfle das Brot in etwa 2 cm große Stücke. Wenn es frisch ist, kannst du es vorher leicht toasten, so wird der Auflauf später noch knuspriger.
  3. Eier-Milch-Mischung herstellen: Verquirle in einer großen Schüssel 6 Eier mit 250 ml Milch, 1 TL Senf, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Achte darauf, dass die Mischung gut verbunden ist, aber nicht zu schaumig.
  4. Schichtung: Fette die Auflaufform mit Butter großzügig ein. Gib zuerst die Brotwürfel hinein, verteile dann den knusprigen Bacon und die gedünsteten Zwiebeln gleichmäßig darüber. Streue den geriebenen Cheddar oben drauf.
  5. Flüssigkeit hinzufügen: Gieße die Eier-Milch-Mischung vorsichtig über die Zutaten. Drücke die Brotwürfel leicht nach unten, damit sie die Flüssigkeit aufsaugen, aber zerdrücke sie nicht komplett.
  6. Backen: Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe den Auflauf für ca. 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Mit einem Messer testen: Wenn keine flüssige Eimischung am Messer klebt, ist der Auflauf fertig.
  7. Abkühlen lassen: Lass den Auflauf 5 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest.

Notes

Bacon langsam bei mittlerer Hitze braten für gleichmäßige Knusprigkeit. Brot vom Vortag oder leicht getoastet verwenden, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden. Auflauf kann am Abend vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden. Backzeit und Temperatur je nach Ofen anpassen, ggf. mit Alufolie abdecken, wenn Käse zu schnell bräunt. Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen bei 160 °C aufwärmen für knusprige Textur.

Nutrition

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