Knuspriger Bayerischer Zwetschgendatschi mit Mürbeteig perfekt backen leicht gemacht
Ein traditioneller bayerischer Zwetschgendatschi mit knusprigem Mürbeteig und fruchtigen Zwetschgen, verfeinert mit feinem Zimtzucker. Einfach und schnell zubereitet, ideal für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Bayerisch
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 125 g kalte Butter, in kleinen Stücken
- 80 g Zucker (fein)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
- 1 TL Backpulver
- 800 g frische Zwetschgen, gewaschen und halbiert
- 2 EL Zucker oder Honig (nach Geschmack)
- 2 EL feiner Zimtzucker (Zucker gemischt mit gemahlenem Zimt)
Instructions
- Teig zubereiten (ca. 15 Minuten): Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in eine Rührschüssel geben. Kalte Butter in Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder Handrührgerät krümelig verarbeiten. Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zwetschgen vorbereiten (ca. 10 Minuten): Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Gefrorene Zwetschgen gut auftauen und abtropfen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Teig ausrollen und formen (ca. 10 Minuten): Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 3–4 mm dick ausrollen. In ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und Rand hochziehen.
- Zwetschgen belegen (ca. 5 Minuten): Zwetschgenhälften dicht an dicht mit der Schnittseite nach oben auf dem Teig verteilen. Zucker oder Honig gleichmäßig darüber streuen.
- Backen (ca. 35–40 Minuten): Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teigrand goldbraun und knusprig ist und die Zwetschgen leicht karamellisieren.
- Zimtzucker bestreuen und abkühlen lassen (ca. 5 Minuten): Kuchen herausnehmen, sofort mit frisch gemischtem Zimtzucker bestreuen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Notes
Butter kalt verwenden und nicht zu lange kneten, damit der Teig mürbe bleibt. Zimtzucker erst nach dem Backen frisch mischen und aufstreuen. Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen, damit der Boden knusprig bleibt. Bei zu schneller Bräunung des Randes mit Alufolie abdecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 8 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 22
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 4
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