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Knuspriger Blumenohlreis: 3-Ingredient Garlic Rice

Knuspriger Blumenohlreis - featured image
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Ein einfaches, aber beeindruckendes Reisgericht, das durch kontrolliertes Rösten eine nussige, knusprige Kruste am Topfboden entwickelt. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients

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  • 200g langer Reis (z.B. Basmati oder Jasmin)
  • 4–5 Zehen frischer Knoblauch
  • 50g ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel neutrales Speiseöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • Salz nach Geschmack
  • 400ml Wasser

Instructions

  1. Waschen Sie den Reis gründlich unter kaltem Wasser in einem feinen Sieb, bis das Wasser klar durchläuft, und lassen Sie ihn gut abtropfen.
  2. Erhitzen Sie das neutrale Öl in einem schweren Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze.
  3. Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen und leicht schäumen, ohne zu verbrennen.
  4. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn ca. 30 Sekunden lang, bis er duftet.
  5. Geben Sie den abgetropften Reis hinzu und rösten Sie ihn unter Rühren für 2-3 Minuten, bis die Körner leicht durchsichtig werden.
  6. Gießen Sie das Wasser und eine Prise Salz hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
  7. Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe, setzen Sie den Deckel fest auf den Topf und lassen Sie den Reis 15-18 Minuten köcheln, ohne den Deckel zu öffnen.
  8. Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie den Topf aber noch 5-10 Minuten mit geschlossenem Deckel stehen, um die Feuchtigkeit zu verteilen.
  9. Kratzen Sie vorsichtig mit einem feuerfesten Spatel die knusprige Kruste vom Topfboden los.
  10. Servieren Sie den Reis sofort warm.

Notes

Der Schlüssel zum Erfolg ist Geduld. Rühren Sie während des Kochens nicht um, damit sich die Kruste bilden kann. Verwenden Sie frischen Knoblauch, da getrockneter Knoblauch schneller verbrennt. Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch Kokosöl oder Olivenöl.

Nutrition

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