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Knuspriger Pflaumen-Crumble mit Mandel-Streusel

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Ein schnell und einfach zubereiteter Pflaumen-Crumble mit knusprigen Mandel-Streuseln, der perfekt mit Vanilleeis serviert wird. Dieses Dessert verbindet fruchtige Pflaumen mit einer buttrigen, nussigen Kruste und ist ideal für jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale
  • 1 kg reife Pflaumen, entsteint und geviertelt (ca. 2,2 lbs)
  • 80 g Zucker (ca. 1/3 Tasse, je nach Süße anpassen)
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Maisstärke
  • 150 g Mehl (ca. 1 1/4 Tassen, Weizenmehl Typ 405)
  • 100 g kalte Butter, gewürfelt (ca. 7 EL)
  • 80 g brauner Zucker (ca. 1/3 Tasse)
  • 100 g gemahlene Mandeln (ca. 1 Tasse)
  • 1 Prise Salz
  • Optional: 50 g grob gehackte Mandeln (ca. 1/3 Tasse)
  • Vanilleeis zum Servieren

Instructions

  1. Pflaumen vorbereiten (10 Minuten): Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. In einer großen Schüssel mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Maisstärke vermengen. Kurz ziehen lassen.
  2. Streusel machen (15 Minuten): Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butterwürfel dazugeben und mit den Fingerspitzen oder Teigschaber zu groben Streuseln kneten. Optional grob gehackte Mandeln unterheben.
  3. Ofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft).
  4. Pflaumen in die Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) geben und gleichmäßig verteilen. Streusel locker darüber streuen.
  5. Backen (35-40 Minuten): Auf mittlerer Schiene backen, bis Streusel goldbraun und knusprig sind und Pflaumen blubbern. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
  6. Crumble ca. 10 Minuten abkühlen lassen und warm mit Vanilleeis servieren.

Notes

Butter für Streusel sollte kalt sein, um knusprige Streusel zu erhalten. Pflaumen nicht zu lange mit Zucker ziehen lassen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben. Bei zu schneller Bräunung der Streusel Alufolie locker auflegen. Für vegane Variante Butter durch Margarine oder Kokosöl ersetzen und veganes Vanilleeis verwenden. Glutenfreie Mehlalternativen möglich. Crumble hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, zum Aufwärmen Backofen bevorzugen.

Nutrition

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