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Knuspriger Spicy Tuna Sushi Bake – Einfach & unwiderstehlich

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Dieser Sushi Bake vereint das Beste aus der Sushi-Welt – cremige Avocado, würzigen Thunfisch und den unvergleichlichen Crunch von Panko – in einer Form, die dich nicht zwingt, stundenlang in der Küche zu stehen. Perfekt für hektische Abende oder als Hingucker auf der nächsten Party.

Ingredients

Scale
  • 300 g Sushi-Reis (oder Rundkornreis)
  • 400 ml Wasser
  • 3 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (à ca. 150 g Abtropfgewicht)
  • 3 EL Mayonnaise (japanische Mayo wie Kewpie ist ideal)
  • 1–2 EL Sriracha
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Frühlingszwiebel (fein gehackt)
  • 1 reife Avocado (in Scheiben geschnitten)
  • 1/2 Tasse Panko-Mehl (japanisches Paniermehl)
  • 2 EL Butter (geschmolzen)
  • 1 EL geröstetes Sesamöl (optional)
  • Nori-Blätter (geröstete Algenblätter, zum Servieren)
  • 2 EL Mayo (für die Topping-Soße)
  • 1 TL Sriracha (für die Topping-Soße)
  • 1/2 TL Zucker (für die Topping-Soße)

Instructions

  1. Den Sushi-Reis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar abläuft. Mit 400 ml Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ruhen lassen (Deckel nicht öffnen).
  2. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Die Mischung vorsichtig unter den noch warmen Reis heben. Den Reis etwas abkühlen lassen, bis er nicht mehr dampft.
  3. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Sriracha, Sesamöl und die gehackte Frühlingszwiebel dazugeben und gut vermischen. Abschmecken.
  4. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  5. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) leicht einfetten. Den vorbereiteten Reis in die Form geben und gleichmäßig festdrücken. Die Thunfisch-Mischung gleichmäßig auf dem Reis verteilen. Die Avocado-Scheiben darauflegen.
  6. In einer kleinen Schüssel das Panko-Mehl mit der geschmolzenen Butter und dem Sesamöl vermischen. Die Mischung gleichmäßig über der Avocado-Schicht verteilen und leicht andrücken.
  7. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und den Sushi Bake 12-15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Die letzten 2 Minuten kann die Grillfunktion eingeschaltet werden, aber aufpassen, dass es nicht verbrennt.
  8. Den Bake aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten abkühlen lassen. In Stücke schneiden und mit den Nori-Blättern servieren. Ein Stück Bake auf ein Nori-Blatt legen und wie einen Taco essen.

Notes

Der Reis sollte nicht zu heiß sein, wenn er in die Form gegeben wird, sonst wird er matschig. Die Avocado erst kurz vor dem Backen schneiden, um Oxidation zu vermeiden. Die Kruste nicht überbacken – Panko wird schnell dunkel. Für eine glutenfreie Version Panko durch glutenfreie Semmelbrösel ersetzen.

Nutrition

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