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Knuspriges Deutsches Brathähnchen Rezept mit Paprika-Kartoffeln einfach und lecker

knuspriges deutsches Brathähnchen - featured image
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Ein klassisches deutsches Brathähnchen mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch, serviert mit aromatischen Paprika-Kartoffeln. Einfach zuzubereiten und perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende.

Ingredients

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  • 1 ganzes Brathähnchen (ca. 1,5 kg / 3,3 lbs), am besten aus Freilandhaltung
  • 50 g Butter, weich (ca. 3,5 EL)
  • 1 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zitrone, in Viertel geschnitten
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • 600 g festkochende Kartoffeln, gewaschen und geviertelt (ca. 1,3 lbs)
  • 2 rote Paprika, entkernt und in grobe Stücke geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, geräuchert (optional)
  • 1 TL Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
  2. Wasche das Brathähnchen innen und außen und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  3. Schneide die Haut an den Oberschenkeln und der Brust leicht ein, ohne ins Fleisch zu schneiden.
  4. Vermische die weiche Butter mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch.
  5. Reibe die Butter-Gewürz-Mischung großzügig unter die Haut des Hähnchens.
  6. Fülle die Bauchhöhle des Hähnchens mit Zitronenvierteln und frischen Kräutern.
  7. Lege das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in einen Bräter oder eine große Auflaufform.
  8. Vermische Kartoffeln, Paprika, Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter in einer Schüssel.
  9. Verteile die Paprika-Kartoffel-Mischung rund um das Hähnchen im Bräter.
  10. Brate das Hähnchen ca. 55 Minuten im Ofen. Nach 30 Minuten die Kartoffeln und Paprika wenden.
  11. Optional: Schalte die Grillfunktion für die letzten 5 Minuten zu, um die Haut extra knusprig zu machen. Dabei das Hähnchen beobachten, damit es nicht verbrennt.
  12. Nimm das Hähnchen aus dem Ofen und lasse es 10 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.
  13. Serviere das Brathähnchen zusammen mit den Paprika-Kartoffeln und streue bei Bedarf frische Kräuter darüber.

Notes

Das Hähnchen vor dem Braten gut trocken tupfen, um eine knusprige Haut zu erhalten. Butter-Gewürz-Mischung unter die Haut reiben für mehr Geschmack und Knusprigkeit. Kerntemperatur von 75 °C mit Bratenthermometer prüfen. Kartoffeln und Paprika während des Bratens wenden. Grillfunktion vorsichtig verwenden, um Verbrennen zu vermeiden. Hähnchen nach dem Braten 10 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

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