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Knuspriges Gegrilltes German Pork Nackensteak Rezept mit rauchiger Paprika-Bier-Marinade

Pork Nackensteak grillen - featured image
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Ein saftiges und knuspriges Pork Nackensteak mit einer einzigartigen rauchigen Paprika-Bier-Marinade, perfekt für Grillabende und unkomplizierten Genuss.

Ingredients

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  • 600 g Pork Nackensteak (ca. 1.3 lbs), frisch und leicht marmoriert
  • 150 ml Bier (ca. 0.63 cups), dunkel oder rauchig, z.B. Radeberger oder Paulaner Dunkel
  • 2 EL geräuchertes Paprikapulver
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig (oder Ahornsirup als vegane Alternative)
  • 1 TL Senf
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frische Kräuter (optional), z.B. Rosmarin oder Thymian

Instructions

  1. Marinade vorbereiten: Bier, geräuchertes Paprikapulver, Olivenöl, Honig, Senf und fein gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis der Honig sich aufgelöst hat (ca. 5 Minuten).
  2. Fleisch marinieren: Nackensteaks in einen großen Gefrierbeutel oder eine Schüssel legen, Marinade darüber gießen und gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (mind. 30 Minuten bei Eile).
  3. Grill vorheizen: Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 200 °C / 390 °F) vorheizen. Bei Holzkohle warten, bis die Kohlen weiß glühen (10-15 Minuten).
  4. Fleisch abtropfen lassen: Steaks aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, um Spritzen zu vermeiden. Marinade nicht wegwerfen, zum Bestreichen verwenden.
  5. Grillen: Steaks direkt auf den Rost legen und je Seite 6-8 Minuten grillen, bis eine knusprige Kruste entsteht und das Fleisch innen saftig bleibt. Zwischendurch mit restlicher Marinade bestreichen. Nicht zu oft wenden.
  6. Kerntemperatur prüfen: Fleisch sollte ca. 65 °C (150 °F) erreichen für saftiges, durchgegartes Ergebnis.
  7. Ruhezeit: Nach dem Grillen mindestens 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen und das Steak zart bleibt.

Notes

Marinade nicht zu früh salzen, Fleisch vor Grillen temperieren, direkte und indirekte Hitze kombinieren, Grillrost sauber und geölt halten, Marinade vor dem Grillen abtropfen lassen, Ruhezeit nach Grillen einhalten. Alternativ im Ofen bei 200 °C ca. 20-25 Minuten garen.

Nutrition

Keywords: Pork Nackensteak, Grillrezept, Paprika-Bier-Marinade, knuspriges Steak, BBQ, Grillen, deutsches Grillgericht

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