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Knuspriges Honig-Senf Hähnchen mit grünen Bohnen

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Ein einfaches und schnelles Blechgericht mit knusprigen Hähnchenkeulen und grünen Bohnen in einer süß-säuerlichen Honig-Senf-Marinade. Perfekt für hektische Wochentage, minimaler Abwasch und maximaler Genuss.

Ingredients

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  • 4 Hähnchenkeulen (ca. 800 g), mit Haut und Knochen
  • 3 EL Honig (z. B. Akazienhonig)
  • 2 EL scharfer Senf (z. B. Dijon-Senf)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 500 g grüne Bohnen, geputzt
  • 1 EL Olivenöl (für die Bohnen)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack (für die Bohnen)
  • Optional: 1 Handvoll Cherrytomaten
  • Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • Etwas geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer glatten Marinade verrühren.
  3. Hähnchenkeulen in eine Schüssel oder einen Gefrierbeutel legen, Marinade darübergießen und gut vermengen. Mindestens 10 Minuten (besser 30 Minuten im Kühlschrank) ziehen lassen.
  4. Grüne Bohnen waschen, putzen und Enden abschneiden. Optional in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, dann in kaltem Wasser abschrecken und trocken tupfen.
  5. Backblech mit Backpapier auslegen. Bohnen gleichmäßig darauf verteilen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Optional Cherrytomaten dazugeben.
  6. Marinierte Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach oben auf die Bohnen legen. Restliche Marinade gleichmäßig über Hähnchen und Bohnen gießen.
  7. Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und 35-40 Minuten backen. Nach 20 Minuten optional Bohnen einmal umrühren.
  8. Garprobe machen: Mit einem Messer in die dickste Stelle des Hähnchens stechen – der austretende Saft sollte klar sein. Die Haut sollte goldbraun und knusprig sein.
  9. Blech aus dem Ofen nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen.
  10. Bohnen auf Tellern verteilen, Hähnchenkeulen darauflegen und mit frischer Petersilie und Sesamsamen garnieren.

Notes

Für besonders knusprige Haut in den letzten 5 Minuten den Grill im Ofen einschalten. Die Bohnen sollten in einer einzigen Schicht liegen, damit sie gleichmäßig garen. Das Gericht kann auch auf dem Grill zubereitet werden (indirekte Hitze, ca. 180 °C, 30-35 Minuten).

Nutrition

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