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Knuspriges Kürbiskern-Granola: Einfaches Rezept fürs perfekte Frühstück

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Dieses knusprige Kürbiskern-Granola ist das perfekte Frühstück für stressige Morgen. Es ist schnell zubereitet, voller gesunder Zutaten und bleibt wochenlang knusprig.

Ingredients

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  • 300 g Haferflocken (kernig)
  • 150 g Kürbiskerne (roh, ungesalzen)
  • 80 ml Honig (flüssig)
  • 60 ml Kokosöl (geschmolzen)
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Kokosflocken (optional)
  • 100 g Trockenfrüchte (optional, z.B. Cranberries, Aprikosen, Rosinen)

Instructions

  1. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Haferflocken, Kürbiskerne und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  3. In einer kleinen Schüssel Honig, geschmolzenes Kokosöl, Zimt und Vanilleextrakt verrühren.
  4. Die nassen Zutaten über die trockenen gießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
  5. Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und leicht andrücken.
  6. 15 Minuten backen, dann herausnehmen und vorsichtig umrühren.
  7. Weitere 10–12 Minuten backen, bis das Granola goldbraun ist. Falls Kokosflocken verwendet werden, diese in den letzten 5 Minuten dazugeben.
  8. Das Granola vollständig auf dem Blech abkühlen lassen (ca. 30 Minuten).
  9. Nach dem Abkühlen Trockenfrüchte unterheben.
  10. In ein luftdichtes Vorratsglas füllen. Hält sich bei Raumtemperatur 2–3 Wochen.

Notes

Das Granola wird erst beim Abkühlen richtig knusprig. Nicht zu früh aus dem Ofen nehmen. Bei Bedarf nach dem Backen Trockenfrüchte untermischen, da sie im Ofen verbrennen würden.

Nutrition

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