Knuspriges One-Pan Hähnchen mit Gemüse
Ein einfaches und schnelles Abendessen, bei dem Hähnchenschenkel und Gemüse auf einem einzigen Backblech knusprig backen. Perfekt für stressige Abende, da wenig Abwasch anfällt und die Zutaten einfach zu handhaben sind.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 45-50 Minuten
- Total Time: 55-60 Minuten
- Yield: 2-4 Portionen 1x
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 800g – 1kg Hähnchenschenkel
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 500g festkochende Kartoffeln (z.B. Agria oder Charlotte)
- 2 Paprika (rot oder gelb)
- 2 große Zwiebeln (eine rot, eine weiß)
- 4–5 Knoblauchzehen
- Gewürze: Paprika edelsüß, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneter Oregano, getrockneter Thymian, Salz, Pfeffer
- Optional: Zitronensaft, frische Petersilie
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 180 Grad).
- Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in Spalten oder Würfel (ca. 2 cm groß). Schale dran lassen.
- Schneide die Paprika in grobe Streifen und die Zwiebeln in Spalten. Der Knoblauch bleibt ganz oder wird halbiert.
- Lege das Gemüse in eine große Schüssel, gib das Olivenöl und die Gewürze hinzu und vermische alles mit den Händen, bis das Gemüse glänzt.
- Tupfe die Hähnchenschenkel trocken und reibe sie mit Salz und Pfeffer ein.
- Lege ein Backpapier auf ein großes Backblech. Verteile das Gemüse gleichmäßig darauf.
- Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben mittig oder versetzt auf das Blech.
- Schiebe das Blech in die mittlere Schiene des Ofens und backe es für 45 bis 50 Minuten.
- Nach 25 Minuten prüfen: Wenn die Haut zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Bei Bedarf einen Schluck Wasser oder Brühe angießen.
- Prüfe die Kerntemperatur des Hähnchens (sollte bei 75 Grad liegen) oder steche ins Fleisch (Saft muss klar laufen).
- Nimm das Blech heraus und lasse das Hähnchen 5 Minuten ruhen.
- Gieße die Saftreste über das Gemüse, beträufle mit Zitronensaft und garniere mit Petersilie.
Notes
Wichtig ist, das Blech nicht zu überladen, damit das Gemüse knusprig bleibt und nicht dämpft. Das Hähnchen muss vor dem Backen trockengetupft werden für knusprige Haut. Nach dem Backen unbedingt 5 Minuten ruhen lassen, damit der Saft im Fleisch bleibt.
Nutrition
- Serving Size: 2-4 Portionen
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 5
- Protein: 30
Keywords: One-Pan, Hähnchen, Gemüse, Abendessen, einfach, schnell, knusprig, Ofengericht, glutenfrei