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Knuspriges süß-salziges Karamell-Popcorn selber machen – Einfaches Rezept für das beste Snackvergnügen

Karamell-Popcorn - featured image
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Ein einfaches und schnelles Rezept für knuspriges süß-salziges Karamell-Popcorn, das perfekt für Filmabende, Partys oder den kleinen Hunger zwischendurch ist.

Ingredients

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  • 100 g Popcorn-Mais (ca. ⅔ Tasse), ungesalzen und ungewürzt
  • 60 g Butter (4 EL), ungesalzen, Raumtemperatur
  • 150 g Zucker (¾ Tasse), feiner Kristallzucker oder brauner Zucker
  • 2 EL Honig
  • ½ TL Meersalz, grob
  • ½ TL Natriumbikarbonat (Backnatron)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Optional: 50 g geröstete Nüsse (Mandeln, Pekannüsse)
  • Für vegane Variante: vegane Butter und Ahornsirup statt Honig

Instructions

  1. Popcorn zubereiten (ca. 10 Minuten): Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze, gib 1 EL Öl hinein und den Popcorn-Mais. Decke den Topf zu und schüttle ihn gelegentlich. Sobald das Popcorn aufhört zu poppen, nimm den Topf vom Herd und gib das Popcorn in eine große Schüssel. Entferne nicht aufgepoppten Mais.
  2. Karamell herstellen (ca. 10 Minuten): Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker, Honig und Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung leicht goldbraun wird (ca. 5-7 Minuten). Temperatur sollte 135 °C nicht überschreiten.
  3. Backnatron und Vanille einrühren: Topf vom Herd nehmen und schnell Natron und Vanilleextrakt unterrühren. Die Masse schäumt auf.
  4. Karamell über das Popcorn geben: Karamell gleichmäßig über das Popcorn gießen und schnell mit einem Holzlöffel vermengen, damit alle Stücke umhüllt sind.
  5. Popcorn auf Backblech verteilen: Backblech mit Backpapier auslegen, karamellisiertes Popcorn darauf ausbreiten und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, bis es hart und knusprig ist.
  6. Servieren und genießen: Popcorn in Stücke brechen und frisch servieren. In luftdichter Dose bis zu einer Woche haltbar.

Notes

Das Karamell sollte nicht zu dunkel werden, um Bitterkeit zu vermeiden. Nach Zugabe von Natron nicht zu viel rühren, damit das Karamell luftig bleibt. Popcorn frisch zubereiten und warm karamellisieren für besten Crunch. Backpapier erleichtert das Abkühlen und verhindert Kleben. Für vegane Variante Butter durch vegane Margarine und Honig durch Ahornsirup ersetzen. Popcorn in luftdichter Dose bis zu einer Woche haltbar, nicht im Kühlschrank lagern.

Nutrition

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