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Leckere gegrillte Gemüsespieße mit rauchigem Kräuteröl – einfaches Rezept

gegrillte Gemüsespieße mit Kräuteröl - featured image
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Diese rauchigen gegrillten Gemüsespieße mit Kräuteröl sind schnell zubereitet, voller Aroma und perfekt für jede Grillparty. Das Gemüse wird roh auf den Grill gelegt und mit einem frischen Kräuteröl verfeinert.

Ingredients

Scale
  • 2 rote Paprikaschoten, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 gelbe Paprikaschoten, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 mittelgroße Zucchini, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
  • 250 g Champignons, ganze oder halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Holzspieße oder Metallspieße
  • 100 ml natives Olivenöl extra
  • Eine große Handvoll frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Minze, Thymian)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)
  • Salz

Instructions

  1. Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor (ca. 180–200 °C).
  2. Waschen Sie das Gemüse. Schneiden Sie Paprika in 3×3 cm Stücke, Zucchini in 2 cm dicke Scheiben, Zwiebeln in Spalten. Champignons ganz oder halbiert lassen.
  3. Stecken Sie das Gemüse abwechselnd auf die Spieße (Paprika, Zucchini, Zwiebel, Champignon). Lassen Sie am Ende 2–3 cm Platz.
  4. Bestreichen Sie die Spieße mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  5. Grillen Sie die Spieße 4–5 Minuten pro Seite (insgesamt 8–10 Minuten), bis das Gemüse weich ist und Grillstreifen hat.
  6. Während die Spieße grillen, hacken Sie die Kräuter fein. Mischen Sie sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronenabrieb und -saft, Chiliflocken und einer Prise Salz.
  7. Nehmen Sie die Spieße vom Grill, legen Sie sie auf eine Servierplatte und träufeln Sie das Kräuteröl großzügig darüber. Servieren Sie heiß oder lauwarm.

Notes

Das Gemüse nicht zu voll auf die Spieße packen, damit die Hitze zirkulieren kann. Das Kräuteröl erst nach dem Grillen darüber träufeln, damit es frisch bleibt. Für eine vegetarische Variante Halloumi-Käse hinzufügen. Für Fleischliebhaber Hähnchenbruststücke mitgrillen.

Nutrition

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